CREMOSO DE CAFÉ Y CREMA DE WHISKY BAILEYS

Cuando quiero preparar un postre y no quiero pasarme demasiado tiempo en la cocina, siempre opto por hacer una mousse o una panna cotta. Son postres muy fáciles de preparar y además no tenemos ni que encender el horno.

En esta ocasión este cremoso lo he preparado a partir de una crema inglesa a la que he aromatizado con café y vainilla. Y para hacerla aún más irresistible le he añadido chocolate blanco y la crema de whisky Baileys. 

Si lo que estás buscando es un postre fácil, rápido y delicioso, este postre seguro que no te defraudará.

Puedes hacerlo con chocolate con leche si te gusta más, pero  es posible que le tengas que añadir un poquitín más de azúcar a la crema.

Ingredientes:

  • 150 gr de leche entera
  • 150 gr de nata 35%mg
  • 100 gr de chocolate blanco de cobertura 
  • 4 yemas de huevo 
  • 1 cucharada de café espresso 
  • 30 gr de azúcar 
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 20 gr de baileys 
  • 1 hoja de gelatina 
  • Para decorar:
  • Frambuesas 
  • Pistachos picados

Instrucciones:

  1. Calienta la nata con la leche, añade la vainilla y el café. Disuelve bien, tapa y deja infusionar 15 minutos fuera del fuego.
  2. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar.
  3. Añade la mezcla del café, que habremos vuelto a calentar ligeramente sobre las yemas lentamente y sin dejar de remover. Vuelve a poner al fuego suave y sin dejar de remover con una espátula deja hasta espesar. (Tiene que llegar a 85° la mezcla)
  4. Calienta el chocolate durante 2 minutos en el microondas (tiene que estar ligeramente fundido cuando lo mezclemos)
  5. Cuela la mezcla del café encima del chocolate, espera 1 minuto y empieza a mezclar.
  6. Añade la gelatina escurrida y disuelve bien.
  7. Incorpora la crema de baileys y mezcla.
  8. Llenas las copas y deja enfriar en la nevera durante 3 horas.
  9. Decora con frambuesas y pistachos picados.
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Soy MariaCosbel.

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