ALCACHOFAS EN PAPILLOTE CON JAMÓN IBÉRICO 

 

Las alcachofas me gustan de todas las maneras, la verdad es que cuándo están  en temporada vale la pena consumirlas. 

En esta ocasión les traigo una receta bien facilita.Las vamos a hacer en papillote al horno. Y vamos a deshidratar jamón y se lo espolvorearemos por encima. Regadas con un buen Aove y jamón ibérico de http://exclusivas cima jamón 

Ingredientes :

  • 10 alcachofas 
  • 2 ajos tiernos
  • 1 dientes de ajo sin germen
  • 75 gr de jamón ibérico 
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aceite de oliva

 

Instrucciones:

  1. Preparamos un recipiente cubierto con agua, zumo de medio limón y perejil si tenéis. Servirá para ir poniendo las alcachofas cuando las vayamos cortando para que no se oxiden.
  2. Cortamos las alcachofas por la mitad, quitándole las hojas exteriores, las puntas y los pelillos interiores. La verdad es que vale la pena dejar solo las hojas más tiernas, porque sino quedan duras y no son agradables para el paladar.
  3. Precalentamos el horno a 200°
  4. Ponemos encima de una bandeja una hoja de papel vegetal, vamos poniendo uno al lado del otro las mitades de las alcachofas. Le ponemos los ajos tiernos por encima cortados a trocitos.Les ponemos un poquitín de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Tapamos con otra hoja de papel vegetal y cerramos los bordes, sellándolos bien. Yo tengo unas grapas metálicas y se las pongo alrededor.
  6. Horneamos durante 30 minutos.
  7. Mientras tanto ponemos el jamón entre dos papeles de cocina y lo ponemos al microondas unos segundos. Los sacamos y reservamos.
  8. Cuando acabe el tiempo programado con cuidado abrimos el papel le ponemos el ajo picadito por encima. Dejamos 10 minutos más dentro del horno a la misma temperatura.
  9. Sacamos del horno  y le ponemos las virutas de jamón por encima.
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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

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