ANGEL FOOD LEMON CAKE

Realmente este pastel es como un pedacito de cielo,se deshace 
en la boca.De un sabor suave y aterciopelado.Hoy os lo propongo
con sabor a limón.

Ingredientes:
12 claras de huevo
100 gr de azúcar glass
160 gr de azúcar
Una pizca se sal
150 gr de harina
1 cucharadita de vainilla líquida
1+1/2 de cucharadita de cremor tártaro
Ralladura de 2 limones (solo la parte amarilla)
2 cucharadas de zumo de limón

Procedimiento:
Pre calentamos el horno a 175º
Lo primero que haremos,será mezclar la harina con el azúcar glass
y la tamizaremos dos veces,si si dos veces.Reservamos
Ponemos las claras sin nada de yema,esto es muy importante.
Las ponemos en wol y empezamos a batirlas a velocidad media,cuando
empiece a espumar le añadimos la sal y el cremor tártaro.Vamos 
batiendo a velocidad media hasta que vaya formando picos suaves.
Será el momento en el que iremos añadiendo el azúcar poco a poco.
Aumentaremos la velocidad hasta que se formen picos firmes y fuertes.
Es muy importante que las claras queden muy fuertes.
Añadiremos la vainilla y la ralladura del limón y mezclaremos.
Iremos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco en forma de lluvia
En tres tandas y con movimientos envolventes y suaves para no bajar 
la mezcla,incorporaremos el zumo de limón con cuidado.
En un molde como este https://www.megasilvita.com/molde-angel-food-ibili.html
Nunca se engrasa,ponéis la mezcla en el y con un cuchillo lo pasáis
por encima de la mezcla para quitar burbujas de aire.
Horneamos a 175º durante 50 minutos con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno y lo ponemos boca a bajo encima de sus patitas.
Dejamos enfriar completamente.
Una vez bien frío,pasamos un cuchillo por los bordes y lo desmoldamos.
Podemos hacerle un glaseado con azúcar glass y zumo de limón 
y ponérselo por encima.

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

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