BACALAO CON TOMATE CON REFRITO DE AJOS Y ALCAPARRAS

El bacalao es uno de mis pescados favoritos. La verdad es que lo preparo muy a menudo y suelo variar la receta, añadiéndole variedad distinta de ingredientes.

La receta de hoy  es una receta tradicional de bacalao, con refrito de ajos, y que con la base de tomate frito,  la hace realmente deliciosa.

ingredientes:

  • 3 0 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 bote de tomate frito Don Gaspar
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 5 dientes de ajo
  • 1 o 2 guindillas o chiles rojos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°
  2. Pon la salsa de tomate en una bandeja y coloca los lomos de bacalao encima, espolvorea con pimienta. Hornea durante 15 minutos.
  3. Lamina los dientes de ajo y coloca en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva. Añade el chile picado y deja hasta casi dorar los ajos.
  4. Añade las alcaparras a los ajos y apaga el fuego.
  5. Pon el refrito encima de los lomos de bacalao y sirve.
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Soy MariaCosbel.

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