BARRAS DE CREMA DE LIMÓN O LEMON BARS

 

¿Qué son las barras de limón? O Lemon Bars

¡Las barras de limón son una delicia para el paladar! 

Consiste en una base de mantequilla suave y quebradiza, cubierta con una capa deliciosa de crema de limón. Y decorada por una fina capa de azúcar glass.

Ingredientes para la base : 

  • 90 gr de azúcar 
  • 215 gr de mantequilla fría 
  • 240 de harina 
  • Media cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno: 

  • 4 huevos 
  • 290 gr de azúcar 
  • 4 limones el zumo y la ralladura 
  • 25 gr de harina 
  • 10 gr de maicena

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una bandeja rectangular la mía mide 30 x 20cm. Pon mantequilla y gorra con papel vegetal. Reserva.
  3. Prepara la base mezclando la harina, la sal y el azúcar, añade la mantequilla a cubos y con un tenedor aplasta hasta que se una bien. 
  4. Ponemos la mezcla en el molde y la repartimos bien, presiona con el revés de una cuchara. Hornea durante 15 o 20 minutos, saca del horno y deja enfriar.
  5. Prepara el relleno:
  6. Mezcla el azúcar con los huevos batidos,añade el zumo del limón, la ralladura. Añade la harina y la maicena tamizada. Mezcla bien y añade la mezcla al molde.
  7. Hornea durante 20 minutos, hasta que quede cuajado. Saca del horno y deja enfriar unas horas antes de cortarlo a cuadrados. Decora con azúcar glass.
  1. Hierve durante 1 minuto la pasta precocinada. Enfríala encima de un trapo, una al lado de la otra y corta cada lámina por la mitad.
  2. Hacemos la bechamel:
  3. Pon la pala mezcladora en el vaso  con  la mantequilla  y calienta 1 minuto a 90° velocidad 4
  4. Le añadimos la harina programamos 1 minuto a 90° velocidad 4
  5. Ponemos la leche, la sal y la nuez moscada. Programamos 4 segundos a velocidad 5, volvemos a programar 6 minutos 90° velocidad 5, abrimos la tapa le quitamos las palas mezcladoras y le añadimos el queso a trozos mezclando unos segundos a velocidad 7.
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Soy MariaCosbel.

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