BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE 

Hoy os propongo estas barritas energéticas como tentempié, para picotear entre horas y que además están riquísimas.

Son unas barritas de avena y arroz inflado con mantequilla de cacahuetes y recubiertas con chocolate. He utilizado chocolate negro 64% cacao, puedes utilizar el de 70% o un chocolate blanco de cobertura. Es importante utilizar un chocolate con un alto poder de cacao, para que solidifique bien y nos cubra bien.

Cuando mezcles todos los ingredientes, tienes que conseguir que se unan bien y que queden bien repartidas por todo el molde. Si necesitas más líquido para que se unan mejor, puedes añadir un poco más de miel o de aceite de coco.

 

 

Ingredientes:.

  • 250 gr de copos de avena 
  • 50 gr de arroz inflado
  • 160 gr de miel + 2 cucharadas de aceite de coco fundido
  • 25 gr de azúcar de coco
  • 275 de gr de crema de cacahuete Capitán Maní
  • 150 gr de pepitas de chocolate 

Elaboración:

  1. Forra un molde cuadrado de 20 cm con mantequilla y papel vegetal, que salga un poco por los lados. Nos ayudará a poder desmoldar las barras, una vez estén listas.
  2. Mezcla la avena, el arroz inflado, el azúcar de coco, la sal, la vainilla, la miel y el aceite de coco fundido, la mantequilla de cacahuete. Si te cuesta que se una, puedes añadir un poco más de miel caliente.
  3. Reparte la mezcla y presiona muy bien por toda la base. 
  4. Funde las pepitas de chocolate y extiende por encima.
  5. Deja enfriar durante 30 minutos en el congelador o 60 min en la nevera.
  6. Corta a trozos, en cuadrados o en porciones más pequeñas.
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Soy MariaCosbel.

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