BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

Ya sabéis lo versátiles que son las berenjenas y lo de recetas que podemos preparar con ellas. 

En el blog tengo bastantes recetas con berenjenas, la verdad es que las utilizo muchísimo. ¡Y es porque a mi me encantan!

Con carne, con marisco, fritas, al horno, en AirFrayer, da lo mismo como las prepare que el éxito siempre está garantizado.

Mira estas otras recetas que te pueden interesar Berenjenas con bulgur, Rellenas de champiñones, Rellenas de hummus y queso feta. Lasaña de berenjenas

Para 3-4 personas

Ingredientes:

  • 3 berenjenas 
  • 1 cebolleta 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 chile
  • 1 zanahoria 
  • 1 cucharada de tomate concentrado 
  • 200 gr de carne de pavo picado
  • 40 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
  • 8 aceitunas verdes o negras
  • Queso cheddar rallado
  • Orégano en polvo
  • Sal y pimienta negra 
  • Aceite de oliva 

Instrucciones:

  1. Lavamos y cortamos las berenjenas longitudinalmente, les ponemos un poco de sal y dejamos en un escurridor durante 30 minutos, para que pierdan el amargor. Enjuaga y seca bien.
  2. Hacemos unos cortes superficiales(como un enrejado)con la punta del cuchillo, y pintamos con aceite de oliva.
  3. Cocemos en la freidora de aire durante unos 25 minutos a 200°, o en el horno a 200° igual, hasta que estén tiernas.
  4. Quitamos la pulpa de las berenjenas con cuidado de no romper la piel y cortamos finamente. Reservamos.
  5. Corta la cebolla finamente, pon aceite de oliva en la sartén y sofríe durante 7 minutos. Añade el pimiento y los ajos picados finamente y deja 5 minutos más. 
  6. Añade el pavo, pon sal y pimienta y deja cocer un par de minutos. (Ahora si quieres la mezcla más fina, tritura en un procesador de alimentos).
  7. Ralla la zanahoria y añade la pulpa de las berenjenas y el tomate concentrado, remueve y añade el vinagre de arroz, deja evaporar un poco.
  8. Añade las aceitunas picadas y mezcla.
  9. Precalienta el horno a 180°
  10. En una fuente engrasada con aceite, coloca las berenjenas y rellena, pon el queso rallado por encima y el orégano.
  11. Hornea en función gratinador hasta que se funda el queso y se dore ligeramente.
0 comentarios
4 likes
Anterior: PATATAS ESPECIADAS AL PUÑETAZO EN AIRFRAYER O AL HORNOSiguiente: PASTEL DE CHOCOLATE BÚLGAROS

Otras recetas

Deja un comentario

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress
Error: No se han encontrado entradas.