BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON AROMA DE BOURBON

Os traigo una buena receta de bizcocho casero, muy fácil de preparar y con una textura y sabor delicioso.

En la receta de hoy he querido utilizar el chocolate blanco en combinación con la harina de almendras y el queso ricotta que le da una textura maravillosa. 

Es un bizcocho que no necesita demasiada experiencia culinaria para que te salga bien. Sigue las instrucciones y podrás disfrutar de un buen bizcocho casero.

Te preguntarás porqué suelo utilizar el licor bourbon en los postres, la verdad es que le aporta un sabor y aroma a las masas que a mi me encanta. Sino dispones de él, lo puedes sustituir por el licor que más te guste, un amaretto también le quedaría genial.

Ingredientes:

• 200 gr de ricotta
• 125 gr de yogur griego de vainilla o natural
• 3 huevos a temperatura ambiente 
• 90 gr de mantequilla 
• 130 gr de chocolate blanco 
• 150 gr de azúcar 
• 280 gr de harina de trigo 
• 50 gr de harina de almendras 
• 14 gr de levadura química 
• Pizca de sal
• 1 cucharada de licor bourbon 

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 175°
2. Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla fundida y papel vegetal. Vuelve a engrasar.
3. Funde el chocolate blanco y la mantequilla.
4. Tamiza la harina de trigo, la levadura química, añade la harina de almendras, y mezcla. Reserva.
5. Bate las claras con la sal a punto de nieve. Reserva.
6. Bate las yemas con el azúcar durante 3 min.
7. Incorpora el licor, el yogur y el ricotta, la mezcla del chocolate blanco (que no esté caliente) bate a velocidad suave.
8. Añade la mezcla de las harinas, mezcla hasta integrar.
9. Añade una cucharada de las claras a la mezcla y bate con la espátula para aligerar la mezcla. Añade el resto de las claras con movimientos envolventes.
10. Rellena el molde y aplana la mezcla.
11. Hornea en la parte central del horno sobre la rejilla, calor arriba y abajo. Hornea durante 40 minutos. Asegúrate de que está hecho, introduciendo en la parte central del bizcocho una brocheta y si sale limpia, ya estará.
12. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente y espolvorea azúcar glass por encima.