BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CERVEZA NEGRA ARTESANA

La receta de hoy es ideal, para los amantes de los bizcochos de chocolate. 

Este bizcocho tiene un sabor delicioso y la verdad es que queda muy esponjoso. Meses atrás tuve el privilegio de asistir en Lleida, a una visita de una fábrica cervecera. Mirad que he ido muchas veces a visitar bodegas y siempre he disfrutado. Pero por ser la primera vez que iba a una fábrica de cerveza y además de cervezas artesanas, la visita y la explicación del proceso me fascinó. 

Y os explico todo esto, porque me regalaron unas cervezas que pocos la pueden probar, que una vez al año unos amigos productores de cerveza artesana, se reúnen para crear una cerveza única con edición limitada. Y ola laaa! Me regalaron un par de ellas, y una de ellas la he utilizado en esta receta. 

Vosotros utilizad la cerveza negra que estéis acostumbrados a comprar, si la encontráis artesana mucho mejor.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno o panela
  • 60 gr de melaza o miel
  • 90 ml de cerveza negra
  • 100 ml de aceite de oliva 
  • 160 gr de yogur griego natural 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 150 gr de harina de trigo
  • 50 gr de cacao sin azúcar 
  • 5 gr de levadura química 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 2 gr de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 115 gr de pepitas de chocolate con leche
  • Frutos rojos para decorar 

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Engrasa un molde de plumcake con mantequilla fundida y papel de horno . Vuelve a engrasar.
  3. Tamiza la harina de trigo, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico, la canela, añade la sal, el café soluble y mezcla. Reserva.
  4. Bate los huevos y el azúcar hasta que queden bien espumados. 
  5. Añade la melaza, la esencia de vainilla y el yogur, mezcla.
  6. Incorpora el aceite lentamente y sin dejar de batir.
  7. Añade la mezcla de la harina, intercalando con la cerveza. Mezcla hasta integrar.
  8. Incorpora las pepitas de chocolate y mezcla con la espátula para que se repartan bien.
  9. Llena el molde y hornea durante unos 50 minutos en la parte central del horno, encima de la rejilla. Pincha con una brocheta en la parte central y si sale limpia ya estará.
  10. Saca del horno y a los 10 minutos, desmolda encima de una rejilla.

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