BIZCOCHO DE FRESAS Y ALBAHACA  CON FROSTING DE CREMA DE QUESO

¿Conoces a alguien que no le guste la combinación de fresas frescas y crema? Entonces, cuando los combinas junto con un frosting  de queso crema  y lo agregas en la parte superior con  fresas frescas, sabes que lo va a hacer  realmente bueno, ¡y cómo está!

Tuve que apresurarme y llevarle un trozo gigante a mis amigos o simplemente me lo habría comido todo y no habría sabido cuándo parar. Es una tarta celestial cremosa, de ensueño, esponjosa y definitivamente os digo que me encantó. 

Ingredientes : 

  • 3 huevos 
  • 120 gr de mantequilla 
  • 275 gr de harina 
  • 160 gr de azúcar 
  • 5 gr de levadura química 
  • 5 gr de bicarbonato sódico 
  • 150 ml de leche entera 
  • 50 ml de nata fraiche o yogurt griego
  • 5 hojas de albahaca cortada a trocitos 
  • 3 cucharadas de mermelada de fresas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta 
  • 140 gr de fresas frescas picadas

Ingredientes : 

  • 300 gr de azúcar glass tamizado 
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 250 gr de queso crema frío 

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Forramos un molde rectangular de 33x 22 cm con mantequilla y papel vegetal.
  3. Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico y la levadura. Mezclamos y reservamos.
  4. Con el accesorio pala batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, raspando las paredes del vaso de vez en cuando.
  5. Le añadimos los huevos de uno en uno y no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  6. Le añadimos la vainilla, la mermelada y la crema fraiche mezclamos y la albahaca.
  7. Le incorporamos la mezcla de la harina intercalando con la leche y acabando con la harina. 
  8. Le añadimos las fresas cortadas a trocitos y mezclamos con una espátula.
  9. Horneamos durante unos 35 o 40 minutos, a los 35 minutos pinchamos con un palillo para comprobar si sale limpio, sino es así horneamos 5 minutos más.
  10. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  11. Hacemos el frosting.
  12. Batimos la mantequilla y le incorporamos el azúcar glass a cucharadas.
  13. Le incorporamos el queso crema y batimos hasta que quede suave.
  14. Ponemos el frosting encima del bizcocho y decoramos con fresas.
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Soy MariaCosbel.

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