BIZCOCHO DE LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA UN PEDACITO DE CIELO

La receta que hoy os presento es un bizcocho de miga suave y con un delicioso sabor a limón.

Esta receta la he cogido prestada del blog de Cristina Un Pedacito de Cielo aquí os dejo la receta original  /bizcocho-triple-limon

Para un molde de 9/12 Tazas

Ingredientes:

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 275 gr de azúcar
  • 170 ml de aceite de oliva
  • zumo de 1 limón
  • 100 ml de nata 35%mg a temperatura ambiente
  • 150 ml de leche
  • Ralladura de dos limones
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 325 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • 3 gr de sal
  • Para el glaseado:
  • 100 gr de azúcar glass
  • Un chorrito de Nata
  • Una cucharadita de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Mezcla la leche y la nata con el zumo de limón. Reserva
  3. Pinta el interior del molde con mantequilla fundida y espolvorea con harina, pon el molde hacia abajo para eliminar el
  4. Tamiza la harina, la levadura química, la sal, mezcla y reserva.
  5. Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos.
  6. Añade la vainilla, la ralladura de los limones.
  7. Con la máquina suave añade el aceite lentamente.
  8. Añade la mezcla de la harina intercalando con la leche, bate solo hasta integrar.
  9. Rellena el molde y da unos golpes para quitar el aire.
  10. Hornea durante 45 minutos. Comprueba si está hecho introduciendo una brocheta y si sale limpia ya estará.
  11. Saca del horno y a los 15 minutos balancea un poco el molde para despegarlo de los lados y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.
  12. Prepara el glaseado:
  13. Mezcla el azúcar glass con  el zumo de limón, añádele la leche lentamente, hasta conseguir la consistencia adecuada. Pon encima del bizcocho.
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Soy MariaCosbel.

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