BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA CON CRUMBLE DE NUECES Y LIMÓN

Ya sabéis que el sabor del limón me encanta y si además le incorporamos semillas de amapola, hace una combinación de lo más apetecible.

Un bizcocho de miga suave como ya estáis acostumbrados que sean mis bizcochos y un con un delicioso aroma a limón.

Le he puesto un crumbre de frutos secos y la verdad es que ha quedado riquísimo.

 

Ingredientes:

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 175 gr de mantequilla
  • 280 gr de azúcar
  • 20 gr de miel
  • 225 ml de leche a temperatura ambiente
  • 60 ml de zumo de limón
  • 8 gr de vainilla en pasta
  • Ralladura de 3 limones
  • 280 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 3 gr de bicarbonato sódico
  • Pizca de sal
  • 15 gr de semillas de amapola
  • Para el crumble:
  • 50 gr de harina
  • 25 gr de nueces troceadas
  • Ralladura de un limón
  • 50 gr azúcar
  • Pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla
  • Para el glaseado:
  • 175 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de buttermilk o leche con unas gotas de limón
  • Ralladura de limón
  • Semillas de amapola

Instrucciones:

  1. Prepara el crumble:
  2. Mezcla el azúcar, la harina, la sal, las nueces troceadas, la ralladura del limón y añade la mantequilla a trocitos y fría. Trabaja con las manos frotando la mantequilla con el resto de los ingredientes, hasta conseguir una especie de serrín. Extiende en una bandeja, tapa con un papel vegetal y pon en el congelador o la nevera, tiene que estar muy frío cuando lo utilicemos.
  3. Precalienta el horno a 170°
  4. Prepara un molde redondo de 20 cm pinta con mantequilla fundida y papel vegetal .
  5. Mezcla la leche con el zumo de limón y reserva.
  6. Tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal, añade las semillas de amapola mezcla y reserva.
  7. Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos de uno en uno, la miel, la vainilla y la ralladura del limón bate durante un minuto.
  8. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la  buttermilk. Empezando y acabando con la mezcla de harina.
  9. Llena el molde con la mezcla y pon por encima el strudel.
  10. Hornea durante 55 o 60 minutos. Comprueba pinchando con una brocheta en medio y si sale limpia ya estará.
  11. Saca del horno y a los 15 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente.
  12. Prepara el glaseado:
  13. Mezcla el azúcar glass con la buttermilk lentamente hasta conseguir la consistencia adecuada.
  14. Pon encima del bizcocho y ralla un poco de ralladura de limón y semillas de amapola por encima.
2 comentarios
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Comentarios

  • Marta Lavín Anuarbe

    5 junio, 2020 at 2:25 pm
    Comentar

    Estoy encantada con las recetas . Muchas gracias

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
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