BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MANZANA

Si eres amante de los bizcochos de zanahoria ya puedes ir apuntándote esta receta. Porque este bizcocho te va a encantar.

Un bizcocho súper esponjoso y aromático. ¡Y es una receta sin ninguna complicación!

A mi me encanta utilizar la pimienta de Jamaica por el toque aromático que le da a las recetas dulces, sino la has probado nunca, te aconsejo que le des una oportunidad.

Ingredientes:

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 175 gr de zanahoria (peso ya pelada)
  • Media manzana
  • Un puñado de nueces
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de harina de Almendras
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico
  • Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Para el glaseado:
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 200 gr de queso mascarpone  frío
  • Ralladura de naranja
  • Nueces para decorar

Instrucciones:.

  1. Precalienta el horno a 175°
  2. Prepara un molde de PlumCake con mantequilla fundida y forra con papel vegetal.
  3. Pulveriza en un robot de cocina la zanahoria y la manzana. Pon en un colador y reserva.
  4. Tamizada la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la harina de Almendras, la sal, la canela, el cardamomo y la pimienta de Jamaica. Ayúdate del reverso de una cuchara para ayudar a tamizar si hace falta.
  5. Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos.
  6. Incorpora el aceite lentamente y mezcla.
  7. Añade la zanahoria y la manzana apretando antes con las manos para desechar el líquido.
  8. Añade las nueces troceadas.
  9. Incorpora la mezcla de la harina y bate solo hasta integrar.
  10. Hornea durante 45 minutos, comprobando con una brocheta en la parte central del bizcocho, si sale limpio ya estará, sino deja 5 minutos más. Si a los 30 minutos vez que se dora demasiado, pon un trozo de papel de aluminio por encima.
  11. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla.
  12. Deja enfriar completamente.
  13. Prepara el glaseado:
  14. Bate el queso mascarpone con el azúcar, solo hasta suavizar.
  15. Pon el glaseado encima del bizcocho y decora con ralladura de naranja y nueces.
5 comentarios
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Comentarios

  • commememucho

    19 mayo, 2020 at 2:14 pm
    Comentar

    ¡MARAVILLOSA está tarta de zanahoria! Tienes un don para la repostería. Muy buena receta.

    • Maria Cosbel
      to commememucho

      20 mayo, 2020 at 5:21 pm
      Comentar

      Alicia, te he dicho nunca cuanto te aprecio? Un abrazo.

      • commememucho
        to Maria Cosbel

        20 mayo, 2020 at 6:09 pm
        Comentar

        Gracias!!! Pero te soy totalmente sincera. Te admiro muchísimo por tu forma de ser, tu amabilidad y tu gran habilidad en la cocina, principalmente en […] Leer másGracias!!! Pero te soy totalmente sincera. Te admiro muchísimo por tu forma de ser, tu amabilidad y tu gran habilidad en la cocina, principalmente en repostería. Read Less

  • Marian

    20 mayo, 2020 at 1:50 am
    Comentar

    No se donde podria encontrar esta Pimienta?? Es imprecindible ???

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

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