BIZCOCHO FÁCIL Y SÚPER ESPONJOSO DE LIMÓN

La receta de hoy ya os confirmo yo que es uno de los bizcochos más fáciles y esponjosos que os podáis llegar a imaginar. Con un sabor delicioso a limón y con un glaseado que lo hace irresistible.

Y además os durará durante días (eso si llega…..con la misma textura esponjosa.

Como siempre os digo que es muy importante que los ingredientes los tengáis a temperatura ambiente.

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Ingredientes:

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 70 ml de aceite de oliva suave
  • 200 gr de azúcar
  • 160 ml de leche
  • 60 ml de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • Ralladura de 2 o 3 limones
  • 250 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • Pizca de sal
  • Para el glaseado:
  • 150 gr de azúcar glass
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • 2 o 3 cucharadas de leche
  • Ralladura de limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°
  2. Prepara un molde cuadrado o redondo de 20 cm con mantequilla y papel vegetal .
  3. Mezcla la leche con el zumo de limón y reserva.
  4. Tamiza la harina, la levadura química y la sal, mezcla y reserva.
  5. Bate los huevos, la vainilla, la ralladura del limón y el azúcar durante un minuto.
  6. Añade el aceite lentamente y mezcla.
  7. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche. Empezando y acabando con la mezcla de harina.
  8. Pon en el molde y hornea durante 35 o 40 minutos. Comprueba pinchando con una brocheta en medio y si sale limpia ya estará.
  9. Saca del horno y a los 15 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente.
  10. Prepara el glaseado:
  11. Mezcla el azúcar glass con el zumo del limón y añade la leche lentamente hasta conseguir la consistencia adecuada.
  12. Pon encima del bizcocho y ralla un poco de ralladura de limón por encima.
  13. Te durará durante días tierno si lo conservas en un recipiente cerrado.
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Comentarios

  • Elena

    9 mayo, 2020 at 5:50 pm
    Comentar

    Hola! Acabo de fer el pa de pessic. Estic esperant que refredi per posar el glassejat. No ha pujat molt en el meu cas, és […] Leer másHola! Acabo de fer el pa de pessic. Estic esperant que refredi per posar el glassejat. No ha pujat molt en el meu cas, és normal? Gràcies! Felicitats pel teu blog! Read Less

    • Maria Cosbel
      to Elena

      14 mayo, 2020 at 6:11 pm
      Comentar

      Hola Elena. Si t´ha quedat molt baix potser has utilitzat un motllo més gran? Perquè les mesures si s´utilitza un motllo més gran es poden […] Leer másHola Elena. Si t´ha quedat molt baix potser has utilitzat un motllo més gran? Perquè les mesures si s´utilitza un motllo més gran es poden doblar els ingredients. No es pot obrir el forn abans del temps que posa. Read Less

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