BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

 

 

Feliz inicio de semana amigos. ¿Y si empezamos el lunes de la mejor manera?

¿Y porque no hacemos un bizcocho veteado?  ¡Pues eso mismo me pregunté yo!  Que no tenia ninguno publicado en el blog y una de mis seguidoras días atrás me preguntaba por la receta de un bizcocho marmolado. Y como yo soy así empecé a hacer pruebas. ¡Y voilà! Lo conseguí! Este tipos de bizcocho suelen ser bastante densos, por eso le incorporo la buttermilk. No busquéis una bizcocho jugoso con esta receta. La verdad es que tampoco es demasiado dulce, tal y como a mi me gustan. ¿Os animáis a probarlo?

 

Ingredientes :

  • 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 375 gr de azúcar 
  • 100 gr de chocolate blanco derretido 
  • 6 huevos a temperatura ambiente 
  • 75 gr de cacao sin azúcar 
  • 450 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química 
  • Pizca de sal
  • 230 ml de buttermilk
  • 1 cucharada de bourbon 
  • 2 cucharaditas de vainilla 
  • 80 ml de leche o agua

Ingredientes glasa de chocolate :

  • 5 cucharadas de leche
  • 30 gr de cacao
  • 40 azúcar glass

Ingredientes glasa  :

  • 100 gr de azúcar glass tamizado
  • 3 o 4 cucharadas de leche

 

He utilizado un molde de bundt, el Platinum Anniversary el grande de 10 – 15 tazas de la marca Nordic Ware

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 175° y ponemos mantequilla en el molde. Reservamos.
  2. Deshacemos el chocolate en el microondas y dejamos enfriar.
  3. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.
  4. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa.
  5. Le añadimos los huevos de uno en uno, no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  6. Añadimos el chocolate lentamente a velocidad baja.
  7. Ahora le incorporamos la vainilla y el bourbon.
  8. Le añadimos la mezcla de la harina intercalando con la buttermilk, acabando con la harina.
  9. Separamos un tercio de la masa y le añadimos el cacao disuelto con los 80 ml de leche.
  10. En el molde preparado vamos poniendo dos cucharadas de masa blanca y una de masa negra. Hasta finalizar la mezcla. Le damos unos golpecitos al molde, para que se asiente la masa.
  11. Horneamos durante unos 60 minutos o hasta que al comprobar con el palillo esté salga limpio.
  12. Sacamos del horno y  a los 15 minutos desmoldamos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.
  13. Una vez frío hacemos las coberturas.
  14. La de chocolate: tamizamos el azúcar con el cacao y le añadimos la leche lentamente y mezclando bien hasta que tenga la textura adecuada. Vigilar que no quede muy líquida.
  15. La Glasa: Tamizamos el azúcar y mezclamos con la leche.
  16. Ponemos las glasas encima del bundt

Nota:

Para la buttermilk mezclamos  200 ml de leche a temperatura ambiente con 30 ml de zumo de limón. Dejamos reposar durante 15 minutos.

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Soy MariaCosbel.

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