BIZCOCHO SÚPER JUGOSO DE NARANJA Y ALMENDRAS 

Los que hace tiempo que me seguís, ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de cítricos y que la textura de la miga sea esponjosa. El bizcocho que hoy os enseño tiene todas esas cualidades, es un bizcocho muy aromático  con el que seguro que vais a triunfar cuando lo preparéis.

Como veréis uno de los ingredientes principales es la naranja, que se la ponemos entera y troceada y la harina de almendras que le aporta un sabor delicioso a la mezcla. Acordaros que siempre tenemos que poner los ingredientes a temperatura ambiente.

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Ingredientes:

  • 1 naranja grande entera
  • 3 huevos 
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 210 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 210 gr de harina de trigo todo uso
  • 90 gr de harina de almendras 
  • 10 gr de levadura química (Royal)
  • Pizca de sal
  • Para el almíbar:
  • 70 ml de zumo de naranja natural 
  • 40 gr de azúcar 
  • Azúcar glass para dec

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Prepara un molde redondo de 20 centímetros desmoldable, engrasa con mantequilla y forra con papel de horno.
  3. Lava bien la naranja, córtala a trozos grandes, quita las pepitas y pulveriza en un procesador de alimentos. Reserva.
  4. Tamiza la harina, la levadura química, añade la sal y mezcla con la harina de almendras. Reserva.
  5. Bate los  huevos con el azúcar durante unos 4 minutos hasta espumar. Añade a velocidad suave el aceite lentamente, la esencia de vainilla y la naranja triturada, mezcla.
  6. Incorpora la mezcla de la harina y mezcla solo hasta integrar.
  7. Llenamos el molde y horneamos en la parte central del horno a 180º, calor arriba y abajo durante 75 minutos, a los 35 minutos ponemos un papel de aluminio por encima para que no se dore en exceso.
  8. Calentamos el azúcar y el zumo de la naranja hasta disolver el azúcar.
  9. Sacamos el bizcocho del horno y pinchamos la superficie con una brocheta, con un pincel vamos pintando con todo el almíbar.
  10. Dejamos enfriar completamente dentro del molde.
  11. Espolvoreamos azúcar glass por encima.
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