Es una auténtica delicia poder preparar bizcochos caseros, ya que siempre le puedes dar un toque personal y los puedes elaborar a tu gusto. Como el bizcocho que hoy comparto con vosotros.
En mi casa somos fanes del tiramisú y pensé ¿porqué no incorporar la técnica de este maravilloso postre, en un bizcocho? Por eso os puedo asegurar que el resultado ha sido muy satisfactorio.
Ingredientes:
- 290 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 260 gr de nata 35%mg a temperatura ambiente
- 175 gr de crema fraiche o yogur griego
- 360 gr de azúcar
- 1 cucharada de vainilla en pasta
- 310 gr de harina de todo uso
- 60 gr de Harina de maíz
- 16 gr de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- Café expreso
- Para el glaseado:
- 500 gr de queso mascarpone
- 75 gr de azúcar glass
- Cacao en polvo sin azúcar
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180°
- Engrasa un molde de rectangular de 33 x 22 cm con mantequilla fundida y forra con papel vegetal.
- Tamiza la harina, la harina de maíz, la levadura química, la sal, mezcla y reserva.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta suavizar, durante 5 minutos.
- Incorpora los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Añade la vainilla y la crema fraiche, mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con la nata. Mezcla hasta integrar.
- Llena el molde y alisa con una espátula, da unos golpecitos para quitar el aire.
- Hornea durante unos 60 o 70 minutos. En la parte central del horno encima de la rejilla, calor arriba y abajo. A los 35 minutos tapa con un papel de aluminio, para que no se dore demasiado. Comprueba pinchando con una brocheta en la parte central, si sale limpia ya estará. Sino deja algún minuto más.
- Saca del horno y pincha por toda la superficie con una brocheta. Pinta con el café. Deja enfriar completamente. Desmolda encima de una rejilla o en una fuente de servir.
- Prepara el glaseado:
- Bate ligeramente el queso mascarpone con el azúcar glass. Reparte por encima del bizcocho. Espolvorea con cacao.
