BONIATOS EN AIRFRYER CON ESPINACAS Y QUESO FETA

Los boniatos, moniatos, o batatas es un tubérculo que me encanta cocinar con él, me pasa como con la calabaza, que hago muchas recetas con él. Me gusta utilizarlos tanto en recetas dulces como en recetas saladas.

La receta que os traigo hoy, es otra receta para que la podáis hacer en vuestra airfryer o freidora de aire. Es súper sencilla de preparar y el resultado es delicioso. Con pocos ingredientes vais a conseguir una comida deliciosa.

Evidentemente que también podéis asar los boniatos en el horno, es posible que tarden más tiempo en quedar tiernos, pero los podéis comprobar pinchando con una punta del cuchillo, si entra con facilidad ya estarán listos.

Yo he rellenado los boniatos con unas espinacas y con queso feta. Una buena alternativa a este relleno, sería saltear las espinacas con un diente de ajo picado, y añadirle unos piñones tostados (los podemos tostar en una sartén sin nada de aceite), y unas uvas pasas remojadas previamente con agua durante 20 minutos.

Otra alternativa al relleno, sería servirlos con una salsa de  queso azul, con esta salsa también quedan deliciosos

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Ingredientes:

  • 3 boniatos 
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta.
  • Especies italianas (romero,tomillo,albahaca)
  • 125 gr de espinacas baby
  • Queso Feta

Instrucciones:

  1. Precalienta el AIRFRYER a 200° 3 minutos antes.
  2. Lava bien los boniatos, sécalos, pínchalos con un tenedor o la punta de un cuchillo. 
  3. Píntalos con aceite de oliva. 
  4. Programa 50 minutos a 200°, a la mitad de la cocción dales la vuelta.
  5. En un recipiente con una cucharadita de aceite de oliva, añade las espinacas, tapa y deja un par o tres de minutos, hasta que se reduzcan. Pon sal y pimienta.
  6. Parte los boniatos por la mitad a lo largo, pon un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con las especias, pon las espinacas escurridas y el queso feta.
  7. Sirve inmediatamente.

BONIATOS EN AIRFRYER CON ESPINACAS Y QUESO FETA

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