BROWNIE BIZCOCHO CON MERENGUE SUIZO

¿Algún amante de los brownies por aquí? ¡Mirad que os traigo hoy!

Un delicioso bizcocho brownie y además con cobertura de merengue suizo.

¿Te atreves a prepararlo?

Venga que te animo a continuar leyendo la receta y ya verás como te va a encantar.

 

ingredientes:

  • 3 huevos (150 gr) a temperatura ambiente
  • 130 gr de chocolate yo con 36% de cacao puedes utilizar uno de 60%
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 160 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de harina de trigo
  • 25 gr de cacao sin azúcar
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • Para el merengue:
  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Unas gotas de vinagre blanco

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170°
  2. Pinta un molde de plumcake 25x11cm con mantequilla fundida y forra con papel vegetal.
  3. Tamiza la harina, el cacao, añade la sal, mezcla bien y reserva.
  4. Derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María. Añade el café soluble y mezcla. Reserva hasta enfriar un poco.
  5. Bate los huevos con los dos azúcares durante 4 minutos, hasta que la mezcla quede blanquecina.
  6. Añade la vainilla y el chocolate lentamente, mezcla hasta integrar bien.
  7. Añade la harina y mezcla hasta integrar.
  8. Llena el molde y hornea durante unos 55 o 60 minutos. A los 40 minutos de horneado si ves que se dora demasiado la superficie, por un papel de aluminio por encima.
  9. Saca de horno y a los 10 minutos, desmolda encima de una rejilla.
  10. Una vez frío, prepara el merengue.
  11. En un recipiente pon las clara con el azúcar. Pon dentro de  otro recipiente con un poco de agua en el fondo y calienta, hasta que el azúcar se disuelva completamente, unos 5 o 7 minutos.
  12. Pon en la batidora y empieza a batir con las varillas, una vez empiece a espumar, añade el vinagre y la harina de maíz. Continúa batiendo, hasta que el merengue quede fuerte y brillante.
  13. Pon encima del bizcocho.
  14. Derrite un poco de chocolate en el microondas y pon unos hilos de chocolate encima del merengue, con un palillo haz remolinos.
  15. Quema con un soplete el merengue o introduciendo con mucho cuidado bajo el gratinador del horno.
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Soy MariaCosbel.

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