¿Algún amante de los brownies por aquí? ¡Mirad que os traigo hoy!
Un delicioso bizcocho brownie y además con cobertura de merengue suizo.
¿Te atreves a prepararlo?
Venga que te animo a continuar leyendo la receta y ya verás como te va a encantar.
ingredientes:
- 3 huevos (150 gr) a temperatura ambiente
- 130 gr de chocolate yo con 36% de cacao puedes utilizar uno de 60%
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 160 gr de azúcar moreno
- 120 gr de harina de trigo
- 25 gr de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de harina de maíz
- Unas gotas de vinagre blanco
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170°
- Pinta un molde de plumcake 25x11cm con mantequilla fundida y forra con papel vegetal.
- Tamiza la harina, el cacao, añade la sal, mezcla bien y reserva.
- Derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María. Añade el café soluble y mezcla. Reserva hasta enfriar un poco.
- Bate los huevos con los dos azúcares durante 4 minutos, hasta que la mezcla quede blanquecina.
- Añade la vainilla y el chocolate lentamente, mezcla hasta integrar bien.
- Añade la harina y mezcla hasta integrar.
- Llena el molde y hornea durante unos 55 o 60 minutos. A los 40 minutos de horneado si ves que se dora demasiado la superficie, por un papel de aluminio por encima.
- Saca de horno y a los 10 minutos, desmolda encima de una rejilla.
- Una vez frío, prepara el merengue.
- En un recipiente pon las clara con el azúcar. Pon dentro de otro recipiente con un poco de agua en el fondo y calienta, hasta que el azúcar se disuelva completamente, unos 5 o 7 minutos.
- Pon en la batidora y empieza a batir con las varillas, una vez empiece a espumar, añade el vinagre y la harina de maíz. Continúa batiendo, hasta que el merengue quede fuerte y brillante.
- Pon encima del bizcocho.
- Derrite un poco de chocolate en el microondas y pon unos hilos de chocolate encima del merengue, con un palillo haz remolinos.
- Quema con un soplete el merengue o introduciendo con mucho cuidado bajo el gratinador del horno.
