Pescado y Mariscos 2 - Maria Cosbel

BOGAVANTE CON SALSA DE MANTEQUILLA AL WHISKY

El bogavante, este crustáceo que tanto nos gusta y que tiene un sabor realmente delicioso. Lo podemos preparamos a la plancha, hervido para comer en ensaladas templadas o añadiéndolo al… Leer más
BISQUE O CREMA DE MARISCO CON GAMBAS DE PALAMÓS

El bisque de marisco se trata de una sopa cremosa de origen francés, que puede ser elaborada con diversos mariscos como la gambas, cangrejos, galeras, langosta entre otros. Esta crema… Leer más
BUÑUELOS DE BACALAO SÚPER ESPONJOSOS

Esta es una manera diferente de preparar los buñuelos de bacalao tradicionales, los buñuelos que hacían nuestras madres o abuelas. Es como un método más profesional, pero no por ello… Leer más
ESCABECHE DE MEJILLONES GALLEGOS

¡Marchando una de mejillones en escabeche! ¿Quién se apunta a una tapita de mejillones en escabeche caseros? Seguro que mucho de vosotros os apuntaríais, así que lo mejor será que… Leer más
TOSTA DE RICOTTA CON HIGOS Y CABALLA CURADA

En el anterior post os enseñaba a curar las caballa curada, que las podemos utilizar en infinidad de recetas, y hoy os enseño una manera de utilizarlas. Estamos ya llegando… Leer más
CABALLA -VERAT-XARTA CURADA EN SAL

La caballa es un pescado azul delicioso, además ser muy saludable y de precio relativamente económico. La podemos preparar de infinidad de maneras, a mi me gusta muchísimo en escabeche,… Leer más
MARMITAKO RECETA CASERA

Qué os voy a decir del marmitako, todo son alabanzas para este guiso de pescado, que tanto se puede preparar con bonito del norte, o con atún fresco. Si quieres… Leer más
BERENJENAS RELLENAS DE PICADILLO DE VERDURAS Y GAMBITAS

Una de mis verduras favoritas son las berenjenas, me encantan en todas sus versiones y cocinadas de distintas maneras. A la plancha, rebozadas, en tortilla, en arroces, fideos, bueno y… Leer más
TARTAR DE TOMATE DE BARBASTRO CON BERBERECHOS

El tomate rosa de Barbastro es un tomate grande muy carnoso y con una piel fina, apenas tiene semillas, es dulce y tiene muy poca acidez. Su color, tal como… Leer más
BROCHETAS DE SALMÓN MARINADO CON PIÑA AL NATURAL

Esta receta es ideal tenerla en el recetario, te va a sacar de más de un apuro. La podemos preparar como aperitivo en un formato más pequeño, o como plato… Leer más