CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMENEZ

La cebolla caramelizada es muy fácil de prepararla en casa. Y si además le añadimos el Pedro Ximénez la convierte en un verdadero manjar. Lo podemos utilizar para acompañar infinidad de platos o canapés. O hasta en una simple hamburguesa.

INGREDIENTES: 

  1. 250 gr de cebolla cortada muy fina
  2. 120 ml de Pedro Ximénez 
  3. 4 cucharadas rasas de azúcar Moreno
  4. Aceite 
  5. Pizca  de sal 

INSTRUCCIONES: 

    1. Reducimos el vino  y el azúcar al fuego durante  unos 4 o 5 minutos. 
    2. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en un cazo, le añadimos la cebolla y la pizca de sal. Dejamos cocer a fuego suave, hasta que quede un poco transparente. (Tenemos que pochar no sofreír)
    3. Le añadimos el vino. Dejamos caramelizar unos 15 minutos. Removiendo de vez en cuando.
    4. La podemos conservar en un frasco de cristal tapado y en la nevera.
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Soy MariaCosbel.

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