CREMA DE CALABAZA ASADA CON COCO Y CURRY

Me gusta darle un toque diferente a lo habitual y por eso le añado el curry. La leche de coco le aporta una suavidad extra.

Ingredientes :

  • 1 puerro
  • 200 gr de calabaza asada
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de mantequilla 
  • 1 cucharadita de curry
  • Pipas de calabaza

 

Elaboración :

  1. Asamos la calabaza en el horno partida por la mitad, quitando las semillas y le ponemos unas gotas de aceite. La horneamos a 200° durante unos 40 minutos.
  2. En un cazo ponemos el aceite y la mantequilla. 
  3. Le añadimos el puerro cortado a trocitos y lo rehogamos hasta que esté transparente. Le añadimos la calabaza a trocitos y rehogamos durante 5 minutos más.
  4. Le añadimos la leche de coco y el curry. Trituramos hasta que la crema quede bien fina y suave.
  5. Servimos con pipas de calabaza,que habremos tostado un poco en una sartén.
  6. Si quereis la versión vegada,solo tenéis que prescindir de la mantequilla.

 

0 comentarios
4 likes
Anterior: ÁNGEL FOOD DE MANDARINASSiguiente: PLUMCAKE DE PLÁTANO NUECES Y CARAMELO SALADO

Otras recetas

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

RECETAS RECIENTES