DULCE DE MEMBRILLO CASERO

La ilusión que hace a uno hacerse su propio dulce de membrillo.  Y si además los frutos son de cosecha propia, ya ni os cuento.

Tengo un arbolito pequeñito en casa y me da muchos frutos.

Tiene un poco de trabajín a la hora de hacerlo, pero la verdad es que queda riquísimo.

Apúntate bien esta receta, porque lo utilizaremos en una próxima receta que compartiré con vosotros.

Esta receta la podéis adaptar a vuestro robot de cocina

Ingredientes:

  • 1500 gr de membrillo (ya limpio sin semillas y semipelados)
  • 1000 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla o una cucharadita de pasta de vainilla
  • zumo de medio limón
  • 1 rama de canela o 1 cucharadita en polvo
  • 20 ml de licor calvados (opcional)
  • 100 ml de agua

Instrucciones:

  1. Lavamos bien los membrillos.
  2. Los semipelamos, podéis pelar todos los membrillos menos un par de ellos. Los troceamos a trozos pequeños.
  3. En una olla ancha y amplia, ponemos los membrillos cortados, el azúcar, el licor, el agua, vainilla y la canela. Mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar durante unas 6 o 8 horas.
  4. Ponemos la cazuela al fuego fuerte y cuando empiece a hervir la bajamos a fuego medio. Lo dejamos durante 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Tritura.
  6. Vuelve a poner la mezcla del membrillo en la cazuela.
  7. Cocina a fuego suave durante unos 30 o 40 minutos más. Removiendo de vez en cuando.
  8. Prepara unos moldes de silicona del tamaño y forma que más te guste.
  9. Al cabo de unas horas, lo desmoldas y lo guardas con film de cocina.
  10. También lo puedes congelar sin ningún problema, se conserva durante más de un año en el congelados.

Notas:

Esta receta también la puedes hacer en la Mycooktouch o en  la Termomix, solo que tendrás que reducir la cantidad de membrillos a 500 gr y adaptar la cantidad del azúcar a 350 o 400 gr.  Ponerlo en el vaso y triturarlos, luego añadir la vainilla en pasta, la canela que será en polvo ( media cucharadita), elzumo del limón y el licor. Sin el agua,. Programar 30 o 40 minutos 100º velocidad 4 Poner el cestillo encima los últimos 10 minutos. En la Mycooktouch, haréis lo mismo pero reduciendo el tiempo y los grados porque cocina por inducción y es más rápida que la termomix

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

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En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

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