FARTONS VALENCIANOS CASEROS

Qué buena receta y fácil de preparar que hoy os traigo, sin demasiadas complicaciones y con un resultado fantástico. ¡Adictivos! 

Si es que aún no los habéis probado, os aseguro que os van a enamorar.

Los fartons, estos dulces ya tan conocidos en Valencia que se suelen acompañar con una buena horchata de chufa, y que algún día os enseñaré cómo prepararla en casa.

Es una masa de las más fáciles de preparar, sigue bien los pasos y te saldrán unos fartons estupendos.

Si amasáis a mano, tenéis que seguir los mismos pasos indicados en la receta, poniendo todos los ingredientes menos el aceite en un bol y amasar, luego añadir el aceite y amasar en una superficie de trabajo durante unos 20 minutos.

Aquí puedes ver  el vídeo del paso a paso de la receta

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8 fartons 

Ingredientes

  • 250 gr de harina de fuerza (he utilizado la del mercadona de fuerza)
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal (3gr)
  • 3 gr de levadura seca panadera o 10 gr de fresca
  • 1 huevo M batido (50gr)
  • 70 ml de agua tibia 
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 20 gr de Mantequilla fundida para pintar 
  • 100 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de leche 

Elaboración:

  1. En el vaso de la batidora añadimos, la harina, la levadura, el azúcar, el huevo batido, el agua  y la sal. Amasamos durante 10 minutos, le añadimos el aceite poco a poco. Amasamos 10 minutos más. Tiene que quedar una masa fina, como tiene poca cantidad de ingredientes, a la máquina aveces le cuesta amasar bien. Lo que  podéis hacer es acabar de amasar con las manos. Formamos una bola con la masa y la ponemos en un recipiente amplio engrasado con aceite. Tapamos y dejamos levar un par de horas, que doble un poco su volumen, depende de la temperatura ambiente, puede tardar hasta 3 horas, pensad que lleva poca levadura.
  2. Amasamos un minuto y cortamos en 8 trozos iguales, de unos 60 gr cada uno. Formamos una bola con cada trozo, remetiendo los lados hacia el centro y voleando con las manos. Las tapamos y dejamos 10 minutos, cuando acabamos de volear la última, prácticamente ya podemos estirar la primera bola.
  3. La estiramos con un rodillo formando un rectángulo finito, y por la parte más ancha la vamos enrollando, formando la forma característica del fartón.
  4. Los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, dejando muy poco espacio entre ellos, como 1/2 centímetro. Tapamos y dejamos levar durante unos 90 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 200°
  6. Los horneamos durante 13 minutos, sin aire, en la parte central del horno.
  7. Sacamos del horno y rápidamente los pintamos con la mantequilla fundida. Como se habrán pegado, los separamos por las juntas.
  8. Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glass con la leche, poco a poco le añadimos leche, hasta conseguir la consistencia adecuada ( es importante que no quede muy líquida) porque sino el glaseado no queda bien impregnado. (también podéis sustituir la leche por agua)

¡Y a disfrutarlos con un buen vaso de horchata o de leche!

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Soy MariaCosbel.

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