FRITATTA DE ESPINACAS Y ENELDO

Seguro que ya habrás oído hablar más de una vez de una fritatta y seguro que pensarás que es algo muy complicado de preparar. Pero ya te adelanto yo, que es súper fácil de preparar.

La fritatta es uno de los platos más populares de la gastronomía Italiana. La fritatta es para ellos lo que la tortilla de patatas es para nosotros. La receta original de los italianos suele llevar numerosos y variados ingredientes, como verduras y diferentes tipos de pescados o carnes. A diferencia de la tortilla española, en lugar de prepararse dándole la vuelta, la fritatta se cocina solamente por un lado.

El resultado obtenido es como una mezcla de quiche y una tortilla.

A continuación, te enseño cómo prepararla.

 

ingredientes:

  • 5 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr de espinacas baby
  • 150 gr de yogur griego natural
  • 50 gr de queso pecorino rallado
  • 50 gr de queso ricotta salado o Feta
  • Unas hojas de Eneldo fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:.

  1. Pre calienta el horno a 180°
  2. Prepara una fuente o sartén de unos 23 cm que pueda ir al horno y pon una par de cucharadas de aceite. Reserva.
  3. Rehoga en un recipiente las espinacas con unas gotas de aceite de oliva, deja hasta que estén tiernas. Cuela y con el reverso de una cucharada extrae el líquido. Reserva.
  4. Bate los huevos y añade a un recipiente junto, el queso pecorino rallado, el queso ricotta troceado, el yogur, el diente de ajo rallado, las hojas de eneldo, la sal y la pimienta. Añade las espinacas escurridas y mezcla.
  5. Añade los ingredientes a la sartén y hornea durante 15-20 minutos.
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