GALLETAS FÁCILES DE ALMENDRAS Y COCO

Y si te digo que estas galletas son súper fáciles ¿me vas a creer? Pues ya te digo yo, que se hacen en un momento y están riquísimas.

Pocas recetas de repostería hay que puedan superar a estas galletas, tan ricas, fáciles y duraderas como estas galletas  de coco,  un dulce que os encantará.

Te doy dos opciones distintas para hacerlas, una rebozadas con coco y pistachos picaditos y las otras rebozadas en azúcar y con almendras crocanti.

 

Ingredientes:

  • 140 de Almendras marconas molidas o harina de almendras
  • 100 gr de coco rallado
  • 170 gr de azúcar glass o endulcorante eritritol
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de licor amaretto
  • Para decorar:
  • Almendras en granillo (crocanti)
  • Coco seco
  • Pistachos triturados
  • Azúcar o eritritol

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 160°
  2. Prepara una bandeja con papel vegetal.
  3. Bate las claras a punto de nieve.
  4. Mezcla el azúcar glass, la harina de almendras y el coco, añade el licor amaretto, mezcla.
  5. Añade las claras suavemente.
  6. Tapa y enfría unos minutos en la nevera.
  7. Forma bolas con la masa y pasa por el azúcar o por el coco rallado, coloca en la bandeja dejando un espacio de separación entre ellas.
  8. Haz un hendidura en el centro, con el reverso e una cucharilla.
  9. Pinta con un poco de clara de huevo en la hendidura. Rellena las rebozadas en el coco con pistachos y las del azúcar con las almendras en granillo.
  10. Hornea durante 15 o 16 minutos en la parte central del horno sin aire, calor arriba y abajo.
  11. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla.

 

0 comentarios
10 likes
Anterior: POLLO  CREMOSO DE RICOTA Y  ESPINACASSiguiente: CHIPS DE BONIATO

Otras recetas

Deja un comentario

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress
Error: No se han encontrado entradas.