Como me gusta meterme en la cocina y ponerme manos a la masa. La verdad es que a mi me relaja.
Después del éxito obtenido con las galletas galletas-flapjack-con-semillas-de-chia-y-nibs-de-cacao que tanto os gustaron, hoy les llega el turno a estas galletas de avena con sabor a coco.
La verdad es que hacer este tipo de galletas no lleva demasiado trabajo y tampoco requieren demasiadas habilidades reposteras. Y vas a poder hacer tus propias galletas saludables y además deliciosas.
¡Así que atrévete a preparar tus propias galletas!
Además de estar riquísimas, lleva ingredientes saludables como en este caso la avena y el coco. Puedes sustituir el azúcar por sirope de Agave o cualquier edulcorante que desees.
Yo he utilizado laminas de coco, pero puedes utilizar coco en polvo. Cuando lo pases por la sartén, vigila que no se te queme.
Ingredientes:
- 160 gr de copos de avena
- 80 gr de coco seco
- 110 gr de harina normal
- 100 gr de mantequilla
- 25 gr de miel
- 110 gr de azúcar moreno
- 3 gr de bicarbonato sódico
- 25 ml de agua caliente
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175° y prepara 1 bandeja con papel vegetal.
- En una sartén sin aceite salteamos el coco , hasta que tenga un color dorado. Lo dejamos enfriar y lo pulverizamos en un procesador de alimentos.
- Mezcla la harina con la avena, el coco, y el azúcar.
- Añade la miel y el bicarbonato disuelto en el agua.
- Añade la mantequilla a trozos y mezcla todos los ingredientes hasta unir bien. No hace falta amasar demasiado.
- Hacemos bolas con la masa, las ponemos en la bandeja y un poco separadas y las aplanamos suavemente con la mano.
- Hornear durante 17 minutos.
- Saca del horno y a los 10 minutos, las pones encima de una rejilla hasta enfriar por completo.
- Una vez frías las guardamos en un recipiente hermético o las podemos congelar.
