HAMBURGUESAS VEGETALES CON LENTEJAS ROJAS

Si nunca has preparado hamburguesas vegetales en casa, te va a sorprender lo fácil que es prepararlas.

Y como los precioso están tan caro, nos vale la pena prepararlas en casa, además tampoco sabemos en realidad todo lo que llevan, me refiero a los conservantes y tantos E que nunca sabemos en realidad lo que son.

Como ya sabéis muchos de vosotros, me encantan las recetas con verduras y en cuanto a las hamburguesas, prefiero las vegetales o las de pescado, a las de carne.

Las lentejas rojas es uno de los alimentos que se usa mucho en la cocina vegana o vegetariana, al igual que la levadura nutricional

La levadura nutricional  es un complemento alimentario muy interesante que contiene, que aporta una cantidad significativa de aminoácidos esenciales.

El amaranto es una  semilla muy utilizada en la cocina, que posee  propiedades saludables: aporta energía, proteínas de gran calidad y abundantes minerales y vitaminas del grupo B. Si tenéis amaranto, podéis sustituirlo pon panko, pan rallado o maíz triturado, 

Esta es una de las recetas que suelo preparar a mi familia, espero que os guste la receta.

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas rojas cocidas (100 gr en crudo)
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1/2 brocoli
  • 1/2 manzana grand smith
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de Aromáticas (orégano, albahaca etc)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Amaranto para empanar

Instrucciones:

  1. Lava las lentejas.
  2. Cuece las lentejas con el doble de agua y un poco de sal,  y tapado. Escurre y deja enfriar.
  3. Precalienta el horno a 180°
  4. Cuece  los ramilletes del brócoli al vapor, hasta que queden al dente. Sumerge en agua fría para cortar la cocción.
  5. Corta a brunoise las zanahorias y  la cebolleta y ralla la manzana.
  6. Mezcla el brócoli cortado a trozos pequeños, con las zanahorias, la cebolleta, la manzana, las lentejas.
  7. Añade el ajo en polvo, la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, la harina de garbanzos, las aromáticas, sal pimienta.
  8. Mezcla bien y forma las hamburguesas.
  9. Pasa por el amaranto.
  10. Coloca encima de una bandeja con papel vegetal.
  11. Pinta con aceite de oliva.
  12. Cuece durante unos 30 minutos a 180°, dale la vuelta y deja 5 minutos más.
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Soy MariaCosbel.

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