KOFTA DE CORDERO CON TZATZIKI Y CRUJIENTES DE PAN DE PITA

El Kofta es una preparación a base de carne picada, similar a las albóndigas.

Es habitual  encontrarlas en restaurantes o puestos callejeros de Oriente Medio, en La India y los Balcanes.Uno de los ingredientes principales es la carne picada, normalmente de ternera o de cordero. Mezclada con verduras y diferentes especias.

Yo las he acompañado con hummus, salsa TZATZIKI y unos crujientes de pan de pita.

Aquí encontrarás recetas de hummus:

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3 o 4 personas

ingredientes:

  • 500 gr de parte magra de cordero bien picada
  • 1 cebolla
  • 20 gr de piñones
  • 20 gr de nueces
  • 20 gr de almendras
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 jalapeño
  • 3 dientes de ajo
  • Hojas de perejil o cilantro
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Instrucciones:

  1. Dora en una sartén sin nada de aceite las nueces, las almendras y los piñones. Quita de la sartén y deja enfriar. Pícalos en una picadora a trocitos pequeños.
  2. Pica muy finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el jalapeño y las hojas de perejil.
  3. En un recipiente pon la sal, el comino, la canela, el cardamomo, la pimienta y el clavo, mezcla con la carne. Mézclalo muy bien con las manos.
  4. Forma las hamburguesas.
  5. Calienta una parrilla, pon una gota de aceite y cuece las hamburguesas por los dos lados.
  6. También las puedes hacer en el horno a 180° durante unos 25 o 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.

TZATZIKI

ingredientes :

  • 2 yogures pequeños griego natural
  • 1 pepino rallado
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Unas hojas de menta picadas

Instrucciones:

  1. Pela el pepino y quita las semillas. Rállalo y elimina el exceso de líquido.
  2. Mezcla el pepino, los dientes de ajo, la sal, la menta picada con el yogur y mezcla bien.
  3. Antes de servir pon el aceite de oliva por encima y menta picada.

CRUJIENTES DE PAN DE PITA

ingredientes :

  • Pan de pita
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Prepara una bandeja con papel vegetal.
  3. Corta el pan de pita a triángulos y pinta con aceite de oliva.
  4. Espolvorea con orégano y hornea hasta que estén dorados.
2 comentarios
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Comentarios

  • Alicia

    19 octubre, 2020 at 9:04 am
    Comentar

    Queda anotada la receta. Me encanta el cordero y es una forma diferente de comerlo.

    • Maria Cosbel
      to Alicia

      20 octubre, 2020 at 8:22 pm
      Comentar

      Gracias Alicia, por tomarte una parte de tu tiempo en dejarme este comentario. Un fuerte abrazo.

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Soy MariaCosbel.

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