BIZCOCHO DE FRESAS CON NATA

Este bizcocho de miga suave y jugoso es ideal para rellenarlo con lo que más os guste. En este caso he optado por nata y fresas naturales.

Yo he utilizado 3 moldes de 20 cm y queda muy alto. Pero puedes utilizar dos moldes de 20 cm y si lo deseas puedes utilizar uno de los bizcochos y el otro lo puedes congelar bien tapado. Si solo utilizas un solo bizcocho lo partes por la mitad y lo rellenas.

Si solamente dispones de un solo molde tendrás que utilizar un molde de mayor tamaño o hacer la mitad de las cantidades de la receta. Adaptando los tiempos de horneado, a partir de los 40 minutos del horneado id comprobando cada 5 minutos introduciendo un palillo en medio, para comprobar que sale limpio.

Utilizar siempre los huevos y la buttermilk a temperatura ambiente. Y los ingredientes secos tamizados. 

Para hacer la buttermilk casera mezcla 265 de leche entera a temperatura ambiente con 35 ml de zumo de limón, deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente y ya la tendrás lista.

Ingredientes : 

  • 4 huevos  a temperatura ambiente 
  • 190 ml de aceite suave
  • 450 gr de azúcar 
  • Una pizca de sal
  • 15 gr de levadura química 
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • 475 gr de harina 
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 300 ml de buttermilk
  • Para rellenar:
  • 500 ml de nata 35% MG
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Fresas
  • Azúcar glass al gusto

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°
  2. Tamiza la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato sódico, mezcla y reserva.
  3. Forra con papel vegetal las paredes y el fondo 3 moldes de 20 cm. Engrasa con mantequilla en spray. Reserva.
  4. Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, hasta espumar.
  5. Añade la vainilla y mezcla.
  6. Añade el aceite lentamente y mezcla.
  7. Añade la mezcla de la harina, intercalando con la buttermilk y mezcla solo  hasta integrar.
  8. Reparte la misma cantidad de mezcla en los tres moldes.
  9. Hornea durante 35 minutos, haz la prueba del palillo si sale manchado hornea unos minutos más.
  10. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla deja enfriar completamente.
  11. Empieza a montar la nata y cuando ya empiece a montar añade el azúcar glass y cuando esté casi montada del todo añade el queso crema.
  12. Reparte la nata en el primer bizcocho, pon trocitos de fresa encima y coloca otro bizcocho encima, presiona un poco en medio del bizcocho y vuelve a poner una capa de nata y fresas. Ponemos la última capa de bizcocho presionamos un poco en medio y decoramos con la nata y las fresas.

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Soy MariaCosbel.

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