LAYER CAKE FRESAS CON NATA

Este bizcocho de miga suave y jugoso es ideal para rellenarlo con lo que más os guste. En este caso he optado por nata y fresas naturales. Con esta cantidad de ingredientes salen dos bizcochos. A la hora de montar el pastel podéis hacer uno solo de cuatro capas o dos bizcochos de dos capas. Yo aveces utilizo solo uno y el otro lo congelo para otra ocasión.

Utilizar siempre los huevos y la buttermilk a temperatura ambiente. Y los ingredientes secos tamizados. 

Para hacer la buttermilk casera mezcla 265 de leche entera a temperatura ambiente con 35 ml de zumo de limón, deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente y ya la tendrás lista.

Ingredientes : 

  • 4 huevos  a temperatura ambiente 
  • 190 ml de aceite suave
  • 450 gr de azúcar 
  • Una pizca de sal
  • 15 gr de levadura química 
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • 475 gr de harina 
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 300 ml de buttermilk
  • Para rellenar:
  • 500 ml de nata 35% MG
  • Fresas
  • Azúcar glass al gusto

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°
  2. Tamiza la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato sódico, mezcla y reserva.
  3. Forra dos moldes de 20 cm con papel vegetal las paredes y el fondo. Engrasa con mantequilla en spray. Reserva.
  4. Bate los huevos con el azúcar durante 8 minutos, hasta espumar.
  5. Añade la vainilla y mezcla.
  6. Añade el aceite lentamente y mezcla.
  7. Añade la mezcla de la harina, intercalando con la buttermilk y mezcla hasta integrar.
  8. Reparte la misma cantidad de mezcla en los dos moldes, hornea durante 
  9. Hornea durante 40 minutos haz la prueba del palillo si sale manchado hornea unos minutos más.
  10. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla deja enfriar completamente.
  11. Envuelve con film de cocina y reserva hasta el día siguiente. Así va mejor porque se asienta la miga y puede cortarse mejor.
  12. Monta la nata bien fría con el azúcar glass
  13. Corta  por la mitad el bizcocho, rellena con la nata montada y decora con fresas


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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
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