LENTEJAS ESTOFADAS TRADICIONALES

Los platos tradicionales están más de moda que nunca y ¿porque razón? Sin duda alguna porque son sencillos, nutritivos, y además económicos.

La cocina casera tradicional para mi gusto, es el tesoro de nuestra gastronomía. Es un plato de toda la vida, que ya mi abuela se la enseñó a hacer a mi madre, y va pasando de generación en generación.

Además este plato tiene un gran contenido en nutrientes. ¡Y bien bueno que es!

 

4 o 5 personas

ingredientes:

  • 400 gr de lentejas
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas o 1 grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 2 cucarachas de tomate concentrado
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de Costilla de cerdo troceada
  • 1 trozo de Panceta troceada
  • 4 salchichas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Caldo de ave o agua

Instrucciones:

  1. La noche anterior, pon las lentejas en remojo con agua. Y el pimiento choricero en remojo con agua.
  2. Raspa la pulpa del pimiento choricero y reserva. ( puedes utilizar pulpa de pimiento choricero envasado)
  3. Calienta una cazuela y pon un chorrito de aceite de oliva.
  4. Añade la costilla de cerdo troceada, la panceta y las salchichas a trozos. Cuando esté casi dorada la carne añade el chorizo a trozos. Saltea unos minutos. Añade el jerez y deja evaporar. Reserva.
  5. En el mismo aceite sofríe la cebolla y los ajos picados finamente durante 5 min.
  6. Incorpora la zanahorias cortada a trocitos y fríe durante unos 4 o 5 minutos.
  7. Añade la pulpa del pimiento choricero y el concentrado de tomate.
  8. Incorpora la carne y el chorizo a trozos, saltea durante un par de minutos.
  9. Añade las lentejas y la patata chascada, pon sal y pimienta y mezcla durante un minuto. Añade el laurel.
  10. Cubre con el caldo de ave o el agua , semi tapa y deja cocer hasta que estén tiernas. Removiendo de vez en cuando. Si hace falta añade un poco más de líquido.
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Soy MariaCosbel.

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