MAGDALENAS DE CALABAZA Y NUTELLA

Hoy preparamos unas ricas magdalenas, con un delicioso sabor a calabaza y crema de avellanas. 

Yo no sé vosotros, pero en mi casa adoran la Nutella, aunque os tengo que confesar que yo personalmente soy más de chocolate negro. Pero si que sé que hay infinidad de amantes de esta crema de chocolate con avellanas. 

La calabaza a mi gusta cocerla en el horno, porque el día que aso calabaza, hago una bandeja entera. Y la suelo congelar en bolsitas de 250 gr, así siempre la tengo lista, para cuando la quiero utilizar. 

También la podéis cocer en el microondas, la peláis, la cortáis en trocitos, la introducís en un recipiente apto para el microondas y la tapáis. La dejáis cocer unos minutos a máxima potencia, a los  5 minutos comprueba si está lista, sino deja unos minutos más. Depende de la cantidad de calabaza tardará más o menos.

Más abajo os explico cómo cuezo yo la calabaza.

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 250 gr de calabaza asada
  • 250-300 gr de crema de avellanas(nutella)
  • 120 gr de aceite suave 
  • 80 gr de yogur griego natural o crema fraiche 
  • 75 gr de leche entera + 10 gr de zumo de limón 
  • 90 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de azúcar 
  • 240 gr de harina de trigo 
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de levadura química 
  • Pellizco de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 220°
  2. Forra con cápsulas un molde de magdalenas.
  3. Mezcla la leche a temperatura ambiente con el zumo del limón y reserva durante 10 minutos fuera de la nevera.
  4. Tamiza la harina con la levadura química, la canela y la sal. Mezcla bien y reserva.
  5. Bate los azúcares con los huevos durante 4 minutos hasta espumar.
  6. Añade el aceite lentamente y sin dejar de batir a velocidad baja.
  7. Incorpora el yogur y la calabaza, mezcla hasta integrar.
  8. Añade la mezcla de la harina, intercalando con la mezcla de la leche. Bate solo hasta integrar.
  9. Rellena tres cuartas partes de la cápsula y añade una cucharada de nutella en el centro.
  10. Hornea en la parte central del horno, calor arriba y abajo y sobre la rejilla, durante 10 minutos a 200°, baja la temperatura del horno a 180° y hornea 10 minutos más. 
  11. Saca del horno y a los 5 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente.

Notas:

Para asar la calabaza:

Precalienta el horno a 200° En una bandeja con papel vegetal pon las calabazas partidas por la mitad y sin semillas. Con el cuchillo haz unos cortes superficiales en forma de cruz y píntala con aceite de oliva. Cuécela durante unos 45 minutos, o hasta que esté tierna. Saca del horno y una vez fría la vacías con cuidado para no romper la piel. Córtala a trocitos y reserva. Puedes congelarla en bolsitas de 250 gr, así siempre la tendrás a punto para poderla utilizar.

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