MAGDALENAS DE CHOCOLATE NEGRO

 

Estos muffins de chocolate con una miga suave, húmeda y esponjosa, hará de tu desayuno o merienda sea un verdadero placer.

Una vez fríos guardarlos tapados en un recipiente hermético, así se te conservaran mejor.Si te gustan los muffins no dejes de probar los de frutosrojos que te encantarán https://www.mariacosbel.com/muffins-de-frutos-rojos/

También podéis sustituir el chocolate 70% de cacao, por un chocolate con leche o porque no, por  un chocolate blanco.

Me gusta hacerlos con buttermilck porque le aportan mucha jugosidad, en notas os explico como prepararla.

Para 6 muffins grandes 

Ingredientes : 

  • 2 huevos 
  • 90 ml de aceite suave 
  • 120 ml de buttermilck 
  • 15 bourbon (opcional)
  • 2 cucharaditas de café soluble 
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 100 gr de azúcar moreno 
  • 40 gr de azúcar blanco
  • 150 gr de harina 
  • 35 gr de cacao sin azúcar 
  • 12 gr de polvos de hornear
  • Pizca de sal
  • 90 gr de chocolate 70% cacao en trocitos 

 

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, la sal, el café soluble y el cacao mezclamos y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar durante 5 minutos.
  4. Bajamos la intensidad y le añadimos el aceite, el bourbon y la vainilla. Mezclamos.
  5. Le añadimos la mezcla de la harina intercalando con la buttermilck.
  6. Le añadimos el chocolate troceado y pasado por harina. Quitamos el exceso de harina. Con una espátula lo vamos integrando.
  7. Llenamos tres cuartas partes de las cápsulas y horneamos durante unos 10 minutos a 200º y 13 0 15 minutos más a 180°
  8. Dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS:

Para hacer la buttermilck mezclamos 110 de leche entera a temperatura ambiente con 10 ml de zumo de limón. Tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos fuera de la nevera.

 

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Soy MariaCosbel.

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