MILHOJAS DE BERENJENA Y MERMELADA DIET DE FRAMBUESA

En alguna otra ocasión ya os he enseñado alguna otra receta, en esta versión. La verdad es que es una manera muy fácil de prepararlas, y son un bocado ideal, tanto como aperitivo o como entrante.

Utilizar el horno para este tipo de recetas, lo encuentro ideal. Aparte de que no freímos la berenjena, que como ya sabéis es una verdura que al freírla absorbe mucho aceite. Y siempre la podéis mantener caliente hasta el momento de servir, con el horno a baja temperatura.

Ponemos la berenjena con sal previamente, porque es una manera de quitarle el amargor, que aveces tienen la berenjenas. Pero aveces me salto este paso, si las acabo de recoger de mi huerta, porque están súper frescas y no amargan.

La combinación de berenjena con queso de cabra y mermelada Diet de frambuesa, hace de este entrante, una verdadera delicia.

Ingredientes :

  • 1 berenjena grande
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Jarabe de Agave
  • Sal
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de Hierbas de Provenza
  • 200 gr de queso rulo de Cabra
  • Mermelada Diet de frambuesa
  • Nueces

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 200°
  2. Ponemos papel vegetal en una bandeja.
  3. Cortamos las berenjenas a rodajas de medio centímetro. Las ponemos en un escurridor con un poco de sal, durante 30 minutos, para que quitar un poco la amargor. Las enjuagamos y secamos con un papel de cocina.
  4. Pintamos con aceite de oliva las dos caras de la berenjena y las ponemos en la bandeja.
  5. Les ponemos sal, Ajo en polvo y las hierbas de Provenza.
  6. Horneamos durante 8 minutos.
  7. Les damos la vuelta, pintamos con sirope de agave, le ponemos el queso rulo de cabra y las nueces en una de las mitades.
  8. Horneamos durante 7 minutos más.
  9. Montamos el milhojas.
  10. Ponemos la rodaja de berenjena que está vacía, encima de la del queso.
  11. Decoramos con mermelada Diet de frambuesa y nueces.
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Soy MariaCosbel.

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