MINI BUNDT DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Creo que no podría vivir sin el chocolate, la cantidad de recetas que siempre me vienen a la mente. En galletas, pasteles, muffins o en esta ocasión con estos mini bizcochos. Y añadiéndoles un buen glaseado como el que hoy os enseño, ya veréis como os van a gustar.

He utilizado el molde de 12 mini bundts de Le Creuset molde-mini-bundt-bizcochos, pero podéis utilizar la receta en moldes de muffins también, solo que a lo mejor tendréis que ajustar los tiempos de horneado.

Como siempre os digo los ingredientes utilizarlos a temperatura ambiente. Y utilizar un buen chocolate.

 

Una bandeja de 12 mini bundt o 6 bundts medianos

  • Ingredientes:
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gr de azúcar
  • 45 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 150 gr de harina
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • 2 gr de sal
  • 75 ml de  buttermilk-casera/ o leche entera
  • El zumo de media naranja
  • Ralladura de una  naranja
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta vainilla
  • Ingredientes para el glaseado:
  • 100 gr de chocolate negro
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de nata 35% mg
  • 1 cucharada de jarabe de maíz (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pon  mantequilla en spray en el molde y reserva.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato sódico, la sal y el cacao, mezcla y reserva.
  4. Bate los dos azúcares, la ralladura de naranja y  la mantequilla con el accesorio pala durante 4 minutos.
  5. Añade los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado, batimos dos minutos más.
  6. Añade la vainilla y el zumo de naranja, bate un minuto.
  7. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la buttermilck, empezando y acabando con la harina.
  8. Llena las tres cuartas partes de las cavidades del molde, ayúdate poniendo la mezcla en una manga pastelera sin boquilla, te será más fácil rellenarlos.
  9. Hornea durante 17 minutos, saca del horno y a los diez minutos desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar.
  10. Prepara el glaseado en un recipiente apto para microondas, pon el chocolate cortado a trozos pequeños, la mantequilla, la nata y el jarabe de maíz. Calienta un minuto a máxima potencia hasta deshacer el chocolate. Con unas varillas mezcla desde el centro hacia los lados. Espera unos minutos a que coja un poco de consistencia. Pon el glaseado encima de los bizcochitos.

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Soy MariaCosbel.

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