MINI PIZZA DE BERENJENA Y BEICON EN AIRFRAYER 

Estos es una de esas recetas tan fáciles de preparar que tanto me gustan, que no te llevan demasiado trabajo en prepararlas y que siempre triunfan. Las he preparado en el AirFrayer porque ya sabéis que lo utilizo muchísimo y para mí es muy práctico, pero también las podéis preparar en el horno convencional. En el blog podéis encontrar más recetas hechas con el airfrayer.

Necesitaremos pocos ingredientes para la receta, berenjenas, taquitos de beicon, salsa de tomate casera, cebolla, queso mozarella y queso Grana Padano o cheddar, aceite de oliva y orégano.

Aquí tenéis otra receta de  mini pizza de calabacín

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Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla pequeña 
  • ! chorrito de vino dulce o Pedro Ximenez
  • 50 gr de beicon en taquitos
  • Salsa de tomate 
  • Mozarella rallada
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva 
  • Sal
  • Pimienta negra 
  • Orégano 

Instrucciones:

  1. Lavamos la berenjena y la cortamos a trozos gruesos de un centímetro y medio o dos, les ponemos un poco de sal para que suden y no amarguen dentro de un colador, dejamos durante 30 minutos, enjuagamos y secamos.
  2. Cortamos la cebolla en juliana, ponemos un poco de aceite de oliva y la ponemos a pochar tapada, cuando esté transparente le añadimos un chorrito de Pedro Ximenez o de vino dulce, dejamos que evapore el líquido destapado.
  3. Salteamos el beicon hasta que quede dorado.
  4. Precalentamos la freidora de aire a 200° durante 2 minutos. Pintamos las dos caras de las berenjenas con aceite de oliva y las cocemos en el AirFrayer durante 8 o 10 minutos sin sobreponerlas, a la mitad de la cocción les damos la vuelta.
  5. Ponemos una capa de tomate encima de cada rodaja de berenjena, cebolla caramelizada, unos taquitos de beicon, mozarella y queso rallado. Espolvoreamos con orégano por encima.
  6. Volvemos a poner en el AirFrayer a 200° hasta que se funda el queso.
  7. También las podemos cocer en el horno a 200° hasta que estén tiernas y una vez rellenas fundir el queso en función gratinador.
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