MINI SEPIAS ENCEBOLLADAS

La sepia encebollada es una receta que gusta muchísimo a mi familia, siempre que la preparo disfrutan muchísimo. 

Es un guiso que no tiene demasiadas complicaciones, lo importante de este guiso es cocinarlo lentamente, y que las sepias vayan cogiendo todo el sabor del resto de los ingredientes.

 

Ingredientes :

  • 600 gr de cebollas
  • 600 gr de sepias pequeñas 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de vino blanco o cava
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce De La Vera

Instrucciones:

  1. Corta la cebolla en juliana y pon en una cazuela con aceite de oliva, pon un poco de sal. Cuece a fuego suave durante 10 minutos.
  2. Añade los ajos laminados. Deja cocer hasta que quede transparente. Incorpora la 
  3. hoja de laurel.
  4. Añade las sepias  limpias, yo les quito la tinta, pero la salsa se la dejo, sal y pimienta. Cocínalas durante 10 minutos, añade el pimentón, remueve unos segundos.
  5. Añade el vino y deja evaporar el alcohol.
  6. Tapa y deja cocer hasta que estén tiernas, si les falta líquido, añade un poquito de agua.
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Soy MariaCosbel.

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