Estos muffins de triple chocolate enamoraran a más de un paladar, sobre todo si eres de los que les gusta mucho el chocolate.
Las cantidades que especifica la receta y el tiempo de horneado, es utilizando cápsulas de magdalenas de las grandes como veis en la foto, si utilizas cápsulas más pequeñas, tendrás que poner menos cantidad de masa y reducir el tiempo de horno.
12 cápsulas gigantes
Ingredientes:
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 240 ml de aceite suave
- 250 ml de leche a temperatura ambiente + 2 cucharadas de zumo de limón
- 180 gr de nata espesa o nata 35%mg
- 160 gr de azúcar
- 120 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 gr de harina de trigo todo uso
- 50 gr de cacao sin azúcar
- Pizca de sal
- 12 gr de Royal (levadura química)
- 100 gr de chips de chocolate con leche
- Para decorar:
- Chips de chocolate con leche
- Chocolate negro 70% cacao
Instrucciones:
- Mezcla la leche con el limón y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Tamiza la harina, el cacao, la sal y reserva.
- Precalienta el horno a 220°
- Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos, hasta que quede espumoso.
- Añade el aceite lentamente a velocidad baja, añade la nata de la misma manera, poco a poco, añade la vainilla.
- Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche, bate solo hasta que quede integrado.
- Añade los chips de chocolate y mezcla hasta integrar con una espátula.
- Prepara las cápsulas de muffins dentro del molde.
- Rellena las cápsulas con unos 130 gr de la mezcla, pon unos cuantos chips de chocolate por encima y hornea 5 minutos a 200° y 20 minutos más a 180°, comprueba con una brocheta que el centro esté hecho. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda.
- Funde un poco de chocolate negro en el microondas y pon unos hilos con una cuchara por encima de cada muffin.
