Cuando me entero que es la semana italiana del Lidl, siempre voy a comprar mis productos favoritos. Me encanta comprar las láminas de lasaña, el mascarpone, la mozarella fresca, el queso gorgonzola con mascarpone, que es el que he utilizado en esta receta, los ñoquis que esta vez me los he traído rellenos de tomate y mozarella, y los botecitos de condimento italiano, que utilizo en muchas recetas.
Y hoy os preparo esta receta de ñoquis, con una deliciosa salsa de gorgonzola. Que además de estar riquísima, es súper fácil de preparar.
Guárdate esta receta de crema de gorgonzola, porque la vas a poder utilizar en cualquier receta de pasta.
3-4 personas
ingredientes:
- 500 gr de ñoquis
- 1 puerro
- 120 gr de queso gorgonzola
- 2 cucharadas de mascarpone o queso crema
- 300 ml de leche evaporada o crema de leche
- Lascas de parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Aromáticas, hojas de albahaca o salvia
- Condimento italiano (orégano, tomillo, ajo en polvo)
Instrucciones:
- Calienta abundante agua con sal para los ñoquis. Añade los ñoquis y una vez empiecen a flotar, escúrrelos y guarda medio vaso del líquido de la cocción.
- Corta el puerro finamente. Calienta una sartén pon un poco de aceite de oliva y la mantequilla. Añade el puerro y cocina hasta que esté tierno.
- Añade el queso gorgonzola y el mascarpone, una vez se funda, añade la leche evaporada. Tritura la salsa, vuélvela al fuego, añade unas hojas de aromáticas. Deja un par de minutos a fuego suave y añade los ñoquis y un poco del líquido de la cocción. Rectifica de sal, y pon el condimento italiano. Deja un par de minutos que se empapen bien los ñoquis.
- Añade las lascas de parmesano, y una vez se fundan, sirve inmediatamente.
- Si queréis la crema más fluida, añade un poco más del líquido de la cocción o de leche evaporada.
