PANNACOTA  DE CHOCOLATE BLANCO  ALBAHACA Y FRESAS

Hoy vengo con un postre típico italiano a base de lácteos, que podéis sustituir por bebida vegetal de coco o avena si lo preferís. Lo he infusionado con hojas de albahaca que le dan un sabor muy especial. Y he optado por las fresas para hacer un coulis. Un postre fácil con el que podáis disfrutar sin complicaciones.

 

Ingredientes  :

  • 300 ml de nata 35%MG
  • 100 ml de leche entera
  • 6 hojas de albahaca
  • 100 gr de chocolate blanco a trocitos
  • 2 hojas y media de gelatina

Ingredientes  para el coulis :

  • 300 gr de fresas
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • unas gotas de limón

Instrucciones:

  1. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría
  2. Ponemos a calentar la nata y las hojas de albahaca hasta casi hervir, apagamos el fuego y tapamos para infusionar durante 5 minutos. Colamos.
  3. Calentamos la leche y se la añadimos al chocolate cortado a trocitos, esperamos un minuto y mezclamos hasta derretir bien.
  4. Escurrimos la gelatina, se la añadimos a la nata y mezclamos hasta disolver.
  5. Le incorporamos el chocolate y mezclamos hasta integrar.
  6. Repartimos la mezcla en vasitos y ponemos durante 4 horas en la nevera.
  7. Preparamos el coulis:
  8. Trituramos las fresas, le  ponemos el azúcar glass y unas gotas de zumo de limón, llevamos al fuego suave durante unos 5 – 10 minutos para reducir.
  9. Dejamos enfriar y ponemos encima de la pannacota.
  10. Ponemos la nevera durante 1 hora.
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Soy MariaCosbel.

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