PASTEL DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE

Si estás buscando un pastel de celebración o simplemente te apetece un buen pastel de chocolate, este será uno de los mejores que hayas probado nunca.

No es demasiado complicado de hacer, solo tienes que seguir los pasos que te voy explicando.

En mi perfil de instagram @mariacosbel podrás ver el video del paso a paso de la receta.

Si no dispones de 2 moldes y tienes un solo molde de mayor tamaño, variará el tiempo de horneado. Luego solo tendrás que partirlo por la mitad y rellenarlo.

Ingredientes :

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 125 gr de aceite
  • 125 gr de mantequilla de cacahuete
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de azúcar
  • 280 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • 3 gr de bicarbonato sódico
  • media cucharadita de sal
  • 360 gr de leche o buttermilk
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 110 gr de chocolate 66% de cacao

Ingredientes para el glaseado :

  • 200 gr de mantequilla
  • 80 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 450 gr de queso crema
  • 470 gr de azúcar glass

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 175°
  2. Forra 2 moldes redondos de 20 cm, pinta con mantequilla fundida y forra con papel vegetal, vuelve a pintar con mantequilla.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato sódico, la levadura química,  la sal, mezcla y reserva.
  4. Funde el chocolate en el microondas o al baño maría y deja templar. Reserva.
  5. Bate los azúcares con los huevos durante 3 o 4 minutos.
  6. Añade la mantequilla de cacahuete, el aceite, la vainilla y mezcla.
  7. Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con la butermilck. Empezando y acabando con la harina.
  8. Separa una parte de la mezcla ( 1/8 ) y añade el chocolate, mezcla bien.
  9. Pon la mitad de la masa en cada molde y añade cucharadas de la mezcla de chocolate en cada molde. Con un palillo haz una especie de remolinos, para dibujar un veteado de los dos colores.
  10. Hornea durante unos 40  0 45 minutos, en la parte central del horno y sin ventilador. Comprueba que está hecho, introduciendo un palillo en el centro y si sale limpio ya estará, sino deja unos minutos más.
  11. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla, hasta enfriar completamente.
  12. Prepara el glaseado:
  13. Bate la mantequilla durante un par de minutos para suavizarla. añade el azúcar glass a cucharadas. Bate durante un par de minutos. Añade el queso crema frío (sin ninguna parte líquida ) y bate durante un par de minutos más.
  14. Pon una parte del relleno en uno de los bizcochos, enfría un rato (yo lo pongo 10 minutos en el congelador) Pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto del glaseado. Lo puedes volver a poner en la nevera o en el congelador unos minutos y luego hacer unos dibujos con una espátula.

 

 

2 comentarios
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Comentarios

  • ANIP

    21 diciembre, 2020 at 2:06 pm
    Comentar

    Que delicia ... me encantan sus Recetas .

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

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