PASTEL DE CRÊPES Y CHOCOLATE BLANCO 

Cuando hice este pastel de crepes quedé realmente maravillada con el resultado y sorprendí a mis invitados. Habían comido crêpes pero nunca antes en versión pastel. El relleno de chocolate blanco fue realmente acertado, aunque también si eres amante del chocolate negro lo puedes utilizar ¡como no! también le quedará genial. Lo puedes servir acompañado de mermelada de frambuesa ya que el toque un poco ácido le quedará muy bien. Solamente os digo que si tenéis ayuda en que alguien os ayude a hacer los crepês os irá divinamente. Porque son capas y capas de crepes.

¿Te habrías imaginado antes que con  unos crêpes haríamos un pastel? Pues si te parece vamos a por la receta.

 

 

Ingredientes para la masa:

  • 450 gr de harina 
  • 500 ml de leche entera 
  • 4 huevos 
  • 75 ml de aceite suave 
  • 475 ml de agua mineral con gas
  • 50 gr de azúcar 
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla 

Ingredientes para el relleno de chocolate blanco :

  • 300 gr mascarpone
  • 160 gr de chocolate blanco a trocitos pequeños 
  • 350 ml de nata 35% mg fría 
  • 70 ml de leche entera 
  • 3 cucharadas de azúcar glass

Ingredientes para la mermelada de frambuesas :

  • 300 gr de frambuesas 
  • 7 cucharadas de azúcar 
  • Un chorrito de jugo de limón 

Instrucciones:

  1. Trituramos todos los ingredientes de la masa de crêpes con el turmics y enfriamos en la nevera durante 30 minutos.
  2. En una sartén antiaderente calentamos y ponemos un poco de mantequilla.
  3. Le ponemos un poco de mezcla y repartimos bien, cuando burbujee le damos la vuelta.(es importante que todos queden de un diámetro parecido)
  4. Hacemos lo mismo hasta acabar la mezcla.
  5. Ponemos las frambuesas, el azúcar, el jugo del limón y dejamos  al fuego suave hasta reducir un poco. Colamos y dejamos enfriar.
  6. Preparamos el relleno:
  7. Calentamos la leche y la ponemos encima del chocolate, esperamos 1 minutos y mezclamos bien hasta deshacer. Dejamos enfriar completamente.
  8. Le añadimos el mascarpone y mezclamos.
  9. Montamos la nata con el azúcar y se la incorporamos al chocolate con movimientos envolventes.
  10. Ponemos en un crêpe el relleno encima, hasta acabar todos los crêpes.
  11. Ponemos encima la mermelada.
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Soy MariaCosbel.

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