PASTEL SÚPER JUGOSO DE GANACHE DE CHOCOLATE

El layer Cake es un pastel con diferentes capas y relleno. Delicado y elegante en su presentación, haciéndolo realmente vistoso.

Si estás buscando un pastel de aniversario o simplemente para sorprender a tus invitados y además eres amante del chocolate. Ya te digo yo….. que has escogido muy  bien.

Es un pastel húmedo y esponjoso, ya veréis como os va a gustar.

Espero que probéis esta receta y me digáis si os ha gustado.

Ingredientes :

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 180 ml de aceite suave
• 150 ml de leche
• 160 ml de nata 35%mg
• 390 gr de azúcar
• 400 gr de harina
• 70 gr de cacao sin azúcar
• Pizca de sal
• 16 gr de levadura química
• 1 cucharadita de café soluble

Ingredientes para el frosting o relleno :

• 400 gr de chocolate 64% o 70% cacao
• 400 ml de nata 35%MG
• Fruta fresca para decorar

Instrucciones:

1. Forramos 3 moldes con mantequilla en spray o mantequilla fundida y papel vegetal.
2. Precalentamos el horno a 175°.
3. Tamizamos la harina, el cacao, la sal y la levadura química, mezclamos bien y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla cremosa, unos 6 minutos.
5. Añadimos el aceite lentamente.
6. Mezclamos la leche tibia con el café soluble y disolvemos, se lo añadimos lentamente a la mezcla.
7. A velocidad lenta vamos añadiendo la mezcla de harina intercalando con la nata. Siempre acabando con la harina.
8. Rellenamos 3 moldes de 20 cm con la misma cantidad en cada uno, damos unos golpecitos dejándolos caer de golpe, para quitar el aire.
9. Horneamos durante unos 35- 40 minutos. Siempre haciendo la prueba del palillo y que salga limpio. Si utilizáis un único molde tardará más rato en hornearse. Se suele repartir la mezcla en tres moldes  porque así queda más tierno.
10. Sacamos del horno y a los 15 minutos desmoldamos encima de una rejilla hasta enfriar completamente.
11. Elaboración del frosting o relleno:
12. Ponemos a calentar la nata y una vez caliente la retiramos del fuego. La añadimos al chocolate que estará cortado a trocitos, esperamos un minuto y lo empezamos a mezclar del centro hacia los lados, hasta que esté bien fundido. Cubrimos con un film de plástico y reservamos fuera del frigorífico, hasta que tenga la consistencia ideal para decorar. Decoramos la tarta con frutos rojos o al gusto de cada uno.

1. Notas:
2. Podéis utilizar un solo molde de 23 cm pero tendrías que ajustar los tiempos de horneado, sobre unos 60 o 70 minutos. Y para rellenarlo lo tendrás que cortar en tres mitades iguales.