PASTEL TRES LECHES – POUND CAKE

 

Cuando probéis este pastel a las tres leches siempre más vais a recordar su sabor. Una verdadera delicia para el paladar, un pastel que prácticamente no tiene complicaciones. Solo tenéis que tener la precaución de utilizar un molde grande como os explico a continuación y respetar el tiempo de horneado. Yo siempre en mis postres utilizo huevos de gallinas felices, bueno mirad si son felices que campan a su aire. Y eso se nota cuando hacéis elaboraciones sobre todo si los huevos tienen que espumar bien. Utilizarlos a temperatura ambiente igual que la mantequilla y las leches.

Ingredientes :

  • 6 huevos a temperatura ambiente 
  • 440 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 380 gr de azúcar 
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • Media  cucharadita de sal
  • 550 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química 
  • 120 ml de leche
  • 100 ml de nata 35%MG
  • 390 gr de leche condensada 

Ingredientes para el almíbar :

  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • 100 gr de azúcar 
  • 50 ml de nata 35%MG

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 150° en un molde con chimenea, el mío el de ángel food de 15 cups el más grande.Lo podéis hacer en el de bundt grande. Le ponéis mantequilla y espolvorear harina, quitando el exceso.
  2. Tamizamos la harina con la sal, la levadura y mezclamos bien. Reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 8 o 9 minutos, parando entre medias para hacer bajar lo que queda en las paredes del vaso.
  4. Le añadimos los huevos de uno en uno, no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  5. Le añadimos la vainilla mezclando bien.
  6. Mezclamos en un recipiente la leche, la nata y la leche condensada.
  7. Le vamos añadiendo  la mezcla de las leches a la mezcla intercalando con la harina, siempre acabando con harina, mezclamos hasta integrar.
  8. Le añadimos la mezcla al molde y damos unos golpecitos para que se asiente la masa y aplanamos por encima con una espátula.
  9. Horneamos durante unos 90 minutos a 150°
  10. Cuando falte 15 minutos para finalizar el horneado, preparamos el el jarabe. Ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir lo quitamos del fuego y le añadimos la vainilla.
  11. Cuando termine el tiempo del horneado sacamos del horno y rápidamente pinchamos con un palillo por toda la superficie y con una brocha vamos haciendo entrar el almíbar.
  12. Dejamos reposar 25 minutos desmoldamos encima de una rejilla y volvemos a pinchar un poco con un palillo. Pintamos de la misma forma que antes con los 50 ml de nata. 
  13. Dejamos enfriar completamente.
0 comentarios
11 likes
Anterior: ÑOQUIS DE CALABAZA CON FLORES DE CALABACÍN RELLENAS Siguiente: HUEVOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Otras recetas

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

RECETAS RECIENTES