Las patatas a lo pobre es una receta muy conocida por muchos de nosotros y popular del sur de España. Es una receta sin pretensiones, que necesitamos pocos ingredientes y con un resultado extraordinario.
Tienen un sabor delicioso y nos sirven de guarnición para acompañar cualquier plato, tanto sea de carne como de pescado o de huevos por supuesto.
Lo importante a tener en cuenta en esta receta es cuidar la temperatura del aceite, porque al principio se tiene que ir pochando a fuego suave, porque sino quemaríamos los pimientos y la cebolla. Cuando tengamos las patatas un poco tiernas es cuando podemos subir el fuego para dorarlas un poco.
Sino has probado esta receta, te aconsejo que le des una oportunidad porque queda deliciosa.
3 personas
Ingredientes:
- 700 gr de patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra (un vaso)
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco picado
Instrucciones:
- Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana (a tiras que no sean muy finas, unos 3 o 4 milímetros)
- Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de medio centímetro.
- En una sartén ancha ponemos el aceite a calentar a fuego medio con el diente de ajo para aromatizar el aceite y añadimos la cebolla, dejamos un par de minutos y añadimos los dos pimientos, tapamos y dejamos pochar unos 8 minutos)
- Añadimos las patatas y dejamos unos 10 minutos pochar, removiendo de vez en cuando con suavidad para que se cocinen bien por todos lados.
- Subimos el fuego y dejamos que se doren un poco, removiendo un par de veces con mucha suavidad para que no se nos rompan.
- Sacamos con una espumadera y dejamos escurrir el exceso de aceite.
- Ponemos perejil picado por encima y servimos inmediatamente.
