PATATAS ASADAS RELLENAS DE POLLO ADOBADO

¿Quien de vosotros no ha probado las patatas asadas al horno? Pues te aconsejo que cojas lápiz y papel para anotar esta receta, que te va a sacar de más de un apuro.

Las patatas rellenas con pollo adobado y al horno es un plato delicioso, ideal como entrante o plato único, para el almuerzo  o la cena. Para cuando más te apetezca!!! La verdad es que acompañado con este pollo adobado es una verdadera delicia.

Las opciones del relleno pueden ser infinitas, de la misma manera que yo he apostado por el pollo adobado, vosotros podéis variar la carne, pavo, conejo etc…. Sirve  inmediatamente después de salir del horno para poder disfrutar mejor  su sabor. Puedes acompañarlo con una ensalada y tendrás una comida ideal. Una receta fácil y riquísima.

 

Ingredientes :

  • 4 patatas
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Aceite
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Pimentón de la vera
  • Salsa de soja
  • Ajo en polvo
  • Queso rallado

Instrucciones:

  1. Precalentamos el horno a 200°
  2. Lava las patatas, ponlas en una bandeja con papel vegetal pínchalas  con un tenedor y píntalas con aceite de oliva. Hornéalas durante unos 45 minutos.
  3. Mezcla una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de salsa de soja, sal, pimienta, una punta de pimentón de la vera, media cucharadita de ajo en polvo.  Corta el pollo a cuadraditos pequeños y pon en adobo con la mezcla, tapa y reserva en la nevera.
  4. Pon aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo cortado en brunoise durante unos 8 o 10 minutos. Añade el pollo y deja que se cocine.
  5. Saca las patatas del horno y deja enfriar un poco. Córtalas por la mitad y vacíalas con cuidado con una cuchara. ( no utilizo toda la patata, tres cuartas partes, el resto lo guardo para otra receta) Pon sal, aceite a la patata y tritura con un tenedor. Añade la patata al sofrito y remueve durante unos minutos. Apaga el fuego y añade el queso crema mezcla todo bien.( si queréis lo podéis triturar un poco con un procesador de alimentos)
  6. Rellena las patatas con la mezcla y añádele queso rallado encima.
  7. Hornea durante unos 15 minutos que cojan color.
  8. Decora con cebollino y sirve.
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Soy MariaCosbel.

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