PLUM CAKE DE PLÁTANO

Soy amante de los pasteles que lleven frutas.La fruta le aporta
una jugosidad extra a la masa.
Este Plum Cake de plátano con el sabor tan delicado que tiene
os va a enamorar.Seguro que pasará a ser uno de vuestros favoritos.



Receta:

Ingredientes

* 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

* 75 gr de azúcar blanca

* 75 gr de azúcar moreno

* 2 huevos grandes a temperatura ambiente

 * 250 gr de harina 

* 1 cucharadita de polvo de hornear

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico

* 1/2 cucharadita de sal

* ½ cucharadita de canela molida

* ¼ cucharadita de nuez moscada molida

* 3 plátanos maduros triturados 

* 100 gr de calabacín rallado

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1 plátano para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175°

2. En un molde de plum cake de 23 cm lo engrasamos con mantequilla y le ponemos un papel vegetal a lo largo.( si usáis un molde de medidas  distintas, pensad que la mezcla no puede sobrepasar más de tres cuartas partes del molde)

3. Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave, unos 5 minutos. Añadimos los huevos uno a uno. Le incorporamos la vainilla. Le añadimos los plátanos triturados y el calabacín rallado.

4. En un  cuenco tamizamos la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela , la nuez moscada y el bicarbonato.Y los mezclamos bien.

5.  Vamos añadiendo la mezcla de la harina a la mantequilla. Ponemos  la mezcla en el molde y alisamos la parte superior con una espátula .

6. Cortamos un plátano por la mitad y lo frotamos con limón, lo ponemos con el lado cortado hacia arriba, sobre la pasta y un poco de azúcar por encima.

7. Horneamos  durante 1’15 h. A los 35 min del horneado le ponemos un papel de plata encima. Haced la prueba del palillo. Sacamos del horno y no lo desmoldamos hasta que pasen 15 minutos  dejándolo enfriar en una rejilla.
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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

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