PLUMCAKE DE LIMA CON SEMILLAS DE AMAPOLAS Y TOMILLO

 

Con un fascinante aroma de cítricos y la fragancia del tomillo, hace que esté bizcocho sea una maravillosa experiencia sensorial. 

Un pastel ideal para el desayuno o la merienda, podéis sustituir la lima por limón. 

Ingredientes :

  • 200 ml de leche temperatura ambiente 
  • 2 huevos temperatura ambiente 
  • 210 gr de harina 
  • 200 gr de mantequilla temperatura ambiente 
  • 170 gr de azúcar 
  • Una pizca de sal 
  • 5 gr de levadura química 
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico 
  • Ralladura de una lima
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de vainilla en crema
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 15 gr de semillas de amapola

Ingredientes para el glaseado:

  • 120 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • Ralladura de lima

Instrucciones:

  1. Forramos un molde de plumCake de 23 x 13 cm
  2. Precalentamos el horno a 180°
  3. Ponemos mantequilla en spray y forramos con papel vegetal, volvemos a poner mantequilla en spray.
  4. Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato sódico,la levadura química y mezclamos bien. Reservamos.
  5. Batimos la mantequilla  con el azúcar hasta que esté cremosa durante unos 7 minutos.
  6. Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  7. Le añadimos la vainilla, el tomillo,la ralladura y el zumo de lima, las semillas. Mezclamos.
  8. Le añadimos la mezcla de harina intercalando con la leche, acabando con la harina.
  9. Ponemos en el molde y horneamos durante 50 o 60 minutos. Hacer la prueba del palillo, si sale limpio ya estará. A los 35 minutos de horneado tapamos con un papel de aluminio.
  10. Sacamos del horno y a los 10 minutos desmoldamos.
  11. Ponemos en una rejilla y dejamos enfriar.
  12. Mezclamos el azúcar glass con la leche, si queda muy espesa podéis poner un poco más de leche. Siempre poniendo la leche con precaución para que no quede muy líquido. Ponemos encima del bizcocho.
  13. Decoramos con ralladura de lima.
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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

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