Pollo a la naranja, una receta muy sencilla de origen chino, muy parecida a una que recientemente os publiqué.
Es una receta deliciosa, con un sabor muy rico y con ese toques afrutados que le aporta la naranja.
El pollo queda cubierto por una salsa con contrastes dulces y un poco ácidos, la verdad es que a mi familia les encanta.
Además hoy os enseño a preparar el col y arroz para acompañar a este delicioso pollo.
ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite de oliva
- Para la salsa:
- Zumo de 2 naranjas
- 280 gr de agua
- Ralladura de 1 naranja
- Un trocito pequeño de jengibre fresco rallado
- 40 gr de vinagre de arroz
- 20 gr de salsa de soja
- 70 gr de azúcar moreno
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolleta pequeña picada
- 25 gr de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
- Para el col y arroz:
- 1 coliflor (solo los ramilletes, sin nada de tronco)
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolleta pequeña
- 30 gr de salsa de soja
- 4 cucharadas de caldo de ave
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Corta las pechugas del pollo en trozos pequeños de bocado.
- Añade sal y pimienta y el ajo en polvo y reboza en harina, quita el exceso. Coloca la mezcla del pollo en una bandeja y riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180° durante 30 minutos.
- Mientras prepara la salsa:
- Pon el agua, el zumo de la naranja, la ralladura, el jengibre rallado,el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de soja y deja reducir casi a la mitad. Añade la cebolleta y el ajo picado finamente. Disuelve la harina de maíz con un poco de agua fría y añádelo a la mezcla, remueve hasta espesar ligeramente.
- Saca el pollo del horno, y añade la salsa, remueve bien para que se impregne bien el pollo. Vuelve a introducir en el horno durante 15 o 20 minutos más.
- Para el col y arroz:
- Tritura solo la parte de los ramilletes de la coliflor en un procesador de alimentos. Reserva. En una sartén amplia añade un par de cucharadas de aceite de sésamo. Añade la cebolleta y los dientes de ajo picados finamente y saltea durante unos 3 o 4 minutos. Añade el col y arroz, sal y pimienta, la salsa de soja, y el caldo de verduras. Tapa y deja cocer durante unos minutos hasta que esté tierna. Si aún queda líquido,destapa y deja evaporar.
- Sirve el pollo con el col y arroz.
