QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

 

Porque una quiche siempre apetece. Tiene tantas opciones diversas  para rellenar, que lo podéis hacer con lo que más os apetezca. Hacer la pasta brisa en casa  es facilísimo.

Ingredientes para la pasta brisa:

  • 200 gr de harina
  • 50 gr de agua
  • 90 gr de mantequilla cortada en cubitos y bien fría 
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 2 chalotas
  • 1/2 calabacín 
  • 15 gr de mantequilla 
  • 2 huevos + 1 yema
  • 100 gr de leche evaporada
  • 100 gr de nata especial cocina
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 rodajas de queso de cabra
  • Queso rallado ( emental,gruyere)

Instrucciones:

  1. Unimos todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Yo los pongo en la termomix 15 segundos a velocidad 5.
  2. Hacemos una bola con la masa,la envolvemos en un film de plástico y lo ponemos en la nevera durante 1 hora.
  3. Ponemos la mantequilla en un cazo y pochamos las chalotas. Le añadimos el calabacín cortado con una mandolina y rehogamos un poco. Reservamos.
  4. Mezclamos los huevos y la yema batida con la leche,la nata,la sal,la pimienta,un poco de nuez moscada y se lo  añadimos a la chalota.
  5. Precalentamos el horno a 200° 
  6. Estiramos la masa entre dos papeles vegetales y cubrimos un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Le pinchamos la base con un tenedor. Lo tapamos con un papel vegetal y lo ponemos en el congelador durante 10 minutos ( esto hará que no encoja la masa)
  7. Horneamos durante 10 minutos a 200°.
  8. Sacamos del horno y le ponemos el relleno dentro. Cubrimos con queso rallado y con las rodajas del queso de Cabra.
  9. Horneamos durante 25 minutos a 180°
0 comentarios
0 likes
Anterior: ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS Y TROMPETAS DE LA MUERTESiguiente: CHEESECAKE – PASTEL DE QUESO FÁCIL

Otras recetas

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

RECETAS RECIENTES